说起红豆沙，我相信大家应该都很熟悉吧，在我们中国，许多的传统糕点都会用到红豆沙，慢慢的西式糕点也加入了红豆沙，像豆沙面包、豆沙包，红豆糕等等，在我身边还有不少的豆沙控呢，他们都是特别喜欢吃豆沙，每每说到红豆沙两眼都放光，说红豆沙甜甜的，又香又浓味道特别好。
红豆不仅仅只是做糕点，还有想要健脾胃的也会做成红豆粥或者红豆水，因为红豆都有利尿消肿，开胃健脾的作用。通常大家吃红豆沙都是在外边买，可是我个人更喜欢自己在家弄这些，于是我就自己做，但是传统的红豆沙太麻烦了，就红豆都得提前泡一天，更别提煮制时间了，于是我就有些想放弃了，还好我有一个做糕点做了35年的阿姨，告诉了我一个快速做红豆沙的小技巧。
35年糕点师：煮红豆时，放些“它”，就能做出又香又浓的红豆沙。放的就是芋头，加入芋头就会吃起来又香又浓还有一种沙沙的口感，味道比外边卖的好好吃。今天给大家分享在家自制红豆沙，不用提前一天泡发，只需3步，就能做出细腻绵软的红豆沙，比买的还好吃。
【自制红豆沙】
食材：白砂糖、芋头、红豆；
第一步，先将芋头清洗干净，再削去表皮，然后放入开水锅中，煮五分钟捞出来，然后再将红豆沙淘洗干净，接着准备一个高压锅，将芋头和红豆都放进高压锅，然后再放入适量的清水，盖上盖子，等着高压锅压好就可以了。
第二步，待高压锅将红豆和芋头压好了，然后拿出来，将高压锅的水沥干后，将食材都放凉，然后，放入一个干净且结实的袋子中，用擀面杖或者一些比较硬的东西将红豆压碎，这样红豆泥就完成啦。
第三步，准备一口不粘锅，将先前做好的红豆泥倒入不粘锅中，然后再往里面倒一些白砂糖，至于甜度按个人口味来，记住或不要太大，开中小火就好，慢慢的翻炒，直到慢慢有香甜的味道，也看不到有白砂糖了，那么我们的红豆沙就做好了，吃不完的红豆沙可以放在冰箱里面储存着。
做红豆沙再也不用泡发了，用高压锅直接压就好，再也不用繁琐的泡发，煮制三四个小时了，省事省力，简单3步就能做出又香又浓的红豆沙，并且比外边买的还好吃哟~~
