食材功效

《蔬菜/鱼/虾/肉等食材功效》

黄瓜

李時珍說:張騫使西域得種,胡名胡瓜。”黄瓜是漢時張騫出使西域時

帶回來的,是一種人民喜愛的美容瘦身水果蔬菜,被人們稱爲“厨房裹的美容

劑

它含有多種糖類、維生素A、維生素C、磷、鉀等。黄瓜中的维生素C能養

顏美容:克促進胃腸道蠕動:有抗菌消炎和提高白細胞吞噬能力的作用:降低

血糖、抗癌。它還有清熱解暑、生津止瀉、利尿的作用。

適宜人群:煩熟、口干口渴、高熟、高血壓、高血脂、肥胖症、水腫、大

便干燥者宜食。

不宜多食:牌胃虚弱、腹痛腹瀉者不宜多食。

 

洋葱

又名圆葱、葱頭。它含有糖類.膳食维、维生素C.B族维生素、胡

蘿卜素、鈣、磷、鉀等。洋葱是一種很普及的家庭食用蔬菜,由于本身的殺菌

抑菌能力强而極少患病蟲害是一種比較潔净無污染的绿色食物,洋葱可殺

菌,如黄色葡萄球菌、白喉杄菌等:含有前列腺素A,能降低外周血管壓力

降低血液粘度,使血壓下降:可提神醒腦、緩解壓力.預防感冒.清除體内氧

自由基,增强新陳代謝能力,抗衰老.預防骨質疏松。它還有健胃散寒、發汗

祛痰的作用。

適宜人群:急慢性腸炎、消化不良、飲食减少、胃酸不足者、糖尿病、高

血壓、高血脂症、動脉粥樣硬化者宜食

不宜多食:瘙癢性皮膚病患者、眼疾者不宜多食。

 

黑豆Black beans

黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品之一,具有醫食同療的特殊功能,被

譽爲豆中之王”:黑豆是腎虚、須發早白、脱發者的食療佳品,有烏發娘

子”的美稱。它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類.B族維生素、維生素E.鈣

鎂、鉀等。黑豆具有補腎滋陰,補血明目、潤肺燥.除濕利水等作用。

適宜人群:盗汗眩暈、陰虚煩熟、水腫脚氣、黄疸浮腫者宜食。

不宜多食:消化不良者不宜多食。

 

椰菜 Broccoli

花椰菜營養豐富.含有蛋白質、脂肪,磷、鐵,胡蘿卜素、維生素B1.維

生素B2和维生素C、维生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次

于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。其質地细嫩.味甘鮮美,容易消化.對保

護血液有益。兒童食用有利健康成長。花菜味道壯甜,可平肝火去胃熱.健脾

養胃,也可捕腎壯腰,爲人體補充维生素.增强體力和免疫力

適宜人群:宜于中老年人、小孩和牌胃虚弱、消化功能不强者食用。

不宜多食:體質偏寒,脾胃虚弱的人士不宜多食。

 

木瓜Papaya

木瓜果皮光滑美觀,果肉厚實甜美,有百益之果

萬壽果”美稱

顧名思義,多吃可延年益壽是嶺南四大名果之一。它含有维生素C、納

鈣、磷、鉀、鎂等。木瓜可以促進人體對蛋白質、脂肪等的吸收:抗腫瘤:有

抗菌作用,如抗金黄色葡萄球菌.大腸杆菌等;促進乳腺發育,催乳豐胸:滋

美皮膚减少皺紋。

適宜人群:產婦缺奶或肥胖者、風濕病者、脚氣者宜食。

不宜多食:胃酸過多者不宜多食。

 

 

萵笋Lettuce

萵笋又名萵苣、生笋、千金菜。它含有膳食纖維、B族維生素、鈣、磷

鉀等。萵笋色澤淡绿,口感鮮嫩,被稱爲“碧玉鳳尾”。萵笋的祖先是地中海

沿岸的野萵笋,在歐洲形成其葉用萵苣——生菜,在中國形成莖用萵笋。萵笋

可增進食欲,鎮静安神,促進睡眠:有助于牙齒和骨骼的生長;可激活胰島

素,有助于糖尿病患者食療。它還有利尿通乳的作用

適宜人群:小便不通、高血壓、糖尿病、肥胖症患者宜食。

不宜多食:牌胃虚弱、腹瀉便溏、痛風患者不宜多食。

 

山药Yam

山菜又名山芋、淮山。它含有糖類、蛋白質、B族維生素、維生素C、鉀

鈉、鐵等。山蘖自古以來就被視焉物美價廉的捕虚佳品.即可作爲主食也可作

爲菜肴,還可以制成糖葫蘆。山含有多種氨基酸等營養物質,是患者康復期

間的補養佳品。山藥可擴張血管,改善血液循環:增强免疫力,延緩细胞衰

老:增强軟骨彈性:减少脂肪沉積.防止動脉硬化。它還有健脾胃、捕肺氣

益腎精的作用。

宜人群:糖尿病患者、腹腰、病后虚弱者、慢性肾炎患者、長期腹瀉者

適宜食用。

不宣多食:山藥有收溜的作用,故大便燥結者不宜食用。.

 

銀耳

Tremella

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。性平,味

甘、淡、無毒。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老

良葉”。銀耳性平無毒.既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以

滋陰潤肺。另外,銀耳還能增强人體免疫力.以及增强腫瘤患者對放.化療的

耐受力。

適宜人群:肺熱津傷者、登養不良、便秘、婦女月經不調者宜食。

不宜多食:国寒咳嗽者不宜多食。

 

生菜

Lettuce

生菜,即菜用苣,質脆爽口,因宜生食而得名。生菜膳食维比白菜

可消除多余脂肪,所以又叫减肥菜,它還含有登富的蛋白質,蒿苣素以及

钙磷等物,具有很高的量餐價值

生菜含有甘露醇等有效成分,因些有利尿和促進血液循理的功效,也可镇

痛。它還有清然解毒的作用

宜人群:高脂血症患者及神經衰弱者

不宣多食:不宜多食:胃寒尿频者不宜多食。

 

木耳

Black fungus

黑木耳色澤黑褐.質地柔軟,味道鮮美.營養暨富,可素可董,能養血驻

颜.令人肌膚紅渴、容光焕發,并可防治缺性貧血及其他蘖用功效。黑木耳

有幫助消化纖维類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣

沙子、金屬屑等异物有溶解舆氧化作用:黑木耳中鐵的含量極暨富,故常吃

木耳能養血駐顏.令人肌紅潤,容光焕發,并可防治缺鐵性貧血。

適宜人群:各種出血症、各種结石者宜吃

不宜多食:大便不實、国寒咳鼠者不宜多食。

 

大蒜Garlic

蒜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A.維生素B1.维生素C等。蒜可預

防感冒、貧血.高血壓、動脉硬化等病的發生。蒜性温,有驅寒作用,早春時

節寒意尚濃,常吃蒜可以散寒熱身。蒜的抗菌作用明顯,春季是呼吸道傅染病

的流行期。此時常吃蒜,可有效預防感冒,蒜有驅寒活血化濕的功效。據化學

分析,大蒜的有益.主要在于含硫化物的混合物,能减少血液中膽固醇含量

阻止血栓的形成,確保血循環暢通。蒜的温辛之氣可入五髒,對肝腸脾胃皆有

護理作用

適宜人群:高血壓、高血脂、易感冒者、糖尿病、高血糖患者宜食

不宜多食:陰虚火旺、胃溃瘍、慢性胃炎等入士不宜多食

 

胡蘿卜caarrows

胡灌卜是一極質脆味美,營養豐富的家常蔬菜.素有“小人參”之稱。胡

蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素.維生素A.維生素B1、.维生素B2

花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿卜可保護視力,預防眼疾:促進兒童牙齒和

骨骼的生長發育.增强人體免疫力有抗癌的功效。它還有健脾消極.下氣定

喘的作用。

適宜人群:皮膚粗档、頭發干氧、夜盲症、小兒麻疹、長期與水銀接者

宜吃。

 

 

芹菜

Celery

芹菜一年四季可食,是具有較多藥有價值的蔬菜。由于芹菜有促進性興奮

作用,西方稱之爲“夫妻菜”。從種植上分爲水芹和旱芹兩種

芹菜可中和血液中過多的尿酸治療痛風,也可抵消烟草中有害物質對肺

髒的損害。它還具有平肝清熱健脾利濕,醒腦安神的作用。

適宜人群:肝火偏旺、頭暈頭重者,小便不利,小便混濁者迺宜食用。

不宜多食:胃虚寒者不宜多食。.

 

南瓜

Mumpskin

南瓜含有豐富的鈷,在蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝

促進造血功能,并參與人體内维生素B12的合成,是人體胰岛细胞所必须的微

量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝

酸。南瓜中含有的甘露醇,减少黄便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物

質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅,参舆人體内核酸、蛋

白質合成,是腎上腺皮質激素固有成分,爲人體生長發育的重要物質

適宜人群:尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

不宜多度:胃熱熾盛者、氣滯中滿者、漏熟氣滯者應少吃,同時患有脚

氣、黃疸、氣滯阻病者忌食.。

 

 

命針菇

Needle mushroom

金針菇是秋冬舆早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆,營養矍富.味

美適口而茗稱于世。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類

无其是赖氨酸的含量特别高.赖氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干

品中含蛋白質8.87%,碳水化合物602%.粗维達7.4%.經常食用可防治

潰瘍病。金針菇内所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味

食品.又是較好的保健食品。

適宜人群:氧血不足、體質虚5、習惯性便秘、大便干燥者宜食。

不宜多食:牌胃虚寒、腹痛泄高者不宜多食。

 

豆芽

Bean sprouts

中醫認爲豆芽有消熱解毒、利尿祛濕、祛痰降火,排毒清腸等功效,且物

美價廉,是夏季清暑除濕.解渴除煩的佳品。其中绿豆芽的解暑功效尤爲明

顯,但偏寒凉,而黄豆芽性平對身體虚寒的人士更焉適宜。豆芽含豐富的維

生素C、纖維素及不飽和脂肪酸,可防治壞血病及牙龈出血,對預防血管硬

化、高血壓,心血管疾病皆有功效。

適宜人群:晷煩渴、濕熟有痰者宜食

不宜多食:體質偏寒,牌胃虚弱的人士不宜多食。

 

 

冬瓜

Wax gourd

冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵、且鉀

鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、煩除止渴、祛濕解暑。用于心

胸煩熱、小便不利、肺痛咳喘、肝硬化腹水.高血壓等。冬瓜含有胡盧巴碱可

促進新陳代謝,阻止體内脂肪堆積:丙醇二酸能有效阻止糖類轉化爲脂肪;預

防色斑及黑色素的沉着.它還有清新祛暑、利水消腫、解毒减肥的作用

適宜人群:肾病水腫、糖尿病、肥胖症、動脉肝檬硬化、高血壓者宜霞。

不宜多食:牌肾陽虚或虚寒者,久病滑泄者不宜多食。

紅豆

Red bean

紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕捕脾之功效,對脾胃虚弱的人比較適

合,在食療中常被用于高血壓、動脉粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑

解熱毒、健胃等多種用途。紅豆有清心養神,健脾益腎功效,加入蓮子.百合

更有固精益氣.止血、强健筋骨等作用,能治肺燥,干咳,提升内髒活力,增

强體力。

宜人群:腎髒性水腫、心髒性水腫、肝硬化腹水、登養不良性水腫的人

宜食。

不宜多食:赤小豆能通利水道,故尿多之人不宜多食。.

 

紅薯

Sweet potato

紅薯。又稱甘薯、番薯、山芋等.味甘,性平。歸脾、腎經。捕中和血

益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虚水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。地瓜含有

豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素〃

C、E以及鉀、鐵,銅

硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等督養價值很高.被營養學家們稱爲營養

最均衡的保健食品。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道内無法被消化吸收.能刺

激腸道。增强蠕動.通便排毒.尤其對老年性便秘有較好的療效。

適宜人群:牌胃虛弱、氣血兩虧、濕熟黄疸者宜食。

不宜多食:胃溃瘍、胃炎致胃酸過多、胃原痛者不宜多食。.

 

茭白與鱸魚

H Water bamboo

茭白與鱸魚、純菜并稱爲“江南三大名菜”。茭白原產于中國.是著名的

特產水生蔬菜。茭白屬低熱量.淡食物.以春,夏的質量最佳,營養成分最爲

豐富。它含有糖類、膳食纖維、維生素C、磷、鉀等。茭白可阻止黑色素生

成。軟化皮膚表面角質層,使皮膚潤滑細膩:幫助消化.預防便秘。它還有清

熱解毒、除煩利尿、退黄通乳、解酒等作用。

適宜人群:高血壓、黃疸肝炎、飲酒及酒精中毒者宜食。

不宜多食:牌胃虚寒、腹高便溏者不宜多食。

 

 

絲瓜

Towel gourd

絲瓜原產于南洋,明代引入中國。絲瓜的藥用價值很高.全身是“寶

有瓜果藥材

植物海蜇的美稱.是不可多得的美容佳品,絲瓜汁甚至

被譽爲美人水”。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1

维生素C,還有皂甙、植物黏液.木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含

有大量的维生素C、能够消除色斑.美白肌膚,并可延緩皮膚衰老:可調節人

體新陳代謝,减少脂肪在體内的堆積:對女性月經不調、白带過多、產后缺乳

有很好的調節作用。

適宜人群:燥熟口干、月經不調者宜食

不宜多食:胃寒疼痛、牌虚溏泄者不宜多食。

 

 

竹笋

Bamboo shoots

竹笋肉質細嫩,味道鮮美,松脆爽口,被譽爲“素菜中的第一品

癌保健蔬菜”。竹笋含有豐富的蛋白質、氨基酸,脂肪、糖

類

鈣、磷、鐵

胡蓝卜素,維生素B1.B2、C。每一百克鮮竹笋含干物質9.799.蛋白質3.279

碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.139.鈣22mg、磷56mg.鐵0.1mg

多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。中醫認爲竹笋味甘、微

寒、無毒。在葉用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道.利膈爽胃等

功效。

適宜人群:風熱感冒或肺熱咳嗽、痰多發黄、冠心病、肥胖症、習慣性便

秘及癌症患者宜食。

不宜多食:結石、嚴重胃潰瘍、脾虚、泄瀉者不宜多食。.

 

 

人参Ginseng

人参被人們稱爲百草之王”,是聞名遐邇的東北三寶(人参、貂

皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。人參能調節中樞神經系

統興奮過程和抑制過程的平衡:人參皂甙阳b類有中樞鎮静作用,Pb1.Rb2

Rc混合皂甙具有安定作用:服用人參,可提高思维能力和勞動效率。

適宜人群:元氣虛脱、肺、脾、心、肾、氣虚者宜食。

不宜多食:實症、熱症而正氣不虚者忌服.。

 

當歸Angelica

當歸又名干歸、馬尾當歸、雲歸。他爲傘形科植物,當歸等干燥根。它具

有補氣活血、調經止痛、潤腸通便的作用

促進血紅蛋白,紅细胞生成:抑制血小板聚集:抗血栓形成:對子宫有雙

向調節作用:抑制心髒:抗心律不齊:降紙心肌耗氧量:擴張血管:降血壓

降血脂:抗動脉粥樣硬化:促進胃腸蠕動:抗氧化等。

適宜人群:血虚萎黄、月經不調、閉經、痛經、跌補損傷者宜食。

不宣多食:大便泄瀉者不宜多食。

 

牛肉pet

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于猪

肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低.,所以味道鮮美,受人喜爱,享有“肉

中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比猪肉更接近人體需

要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和

修復組織等方面特别適宜。

適宜人群:中氧下陷、乏力泄瀉、氣血虧虚、面黄目眩者宜食。

不宜多食:漏疹、肝病、肾病、高脂血症患者不宜多食。

 

海参Cucumber

海参同人参、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的

食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸.補腎

益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性温補,足敵人參,故名海參。

現代研究表明,海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脉硬化、糖

尿病以及抗腫瘤等作用。

適宜人群:肾陽不足、高血壓、高脂血症、冠心病、動脉硬化者宜食。

不宜多食:感冒未愈、腹瀉便溏者不宜多食。

 

核桃

Walnut

核桃,與扁桃、腰果、榛子并稱爲世界著名的“四大干果”。不值味美

而且營養價值很高.被譽爲“萬歲子”、“長壽果”。核桃有卓著的健腦效果

和豐富的營養價值,已經爲越來越多的人所推崇。核桃性温、味甘、無毒,有

健胃、補血、潤肺、養神等功效。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脉硬化

的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。可經常食用核

桃,既能健身體.又能抗衰老

適宜人群:肺腎兩虛、年老肾虧、腰酸腿軟者宜食。

不宜多食:大便溏薄、肺熱咳踹者不宜多食。

 

糯米Glutinous rice

糯米是禾本科植物糯稻的種仁,米質呈蠟白色,不透明或半透明狀,煮熟

后口感滑膩,香黏可口,常常被做成年糕、湯圓、粽子等風味小吃,也可釀

酒。它含糖類、B族維生素、鈣、磷、鐵等。它具有補益中氣,健脾養胃的作

用

適宜人群:牌胃虚寒者、神經衰弱者宜食。

不宜多食:感冒發熟、糖尿病者不宜多食。

 

 

蘋果Ale

蘋果性味甘酸而平、無毒,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。吃蘋果既能减

肥,又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等,是構

成大腦所必须的營養成分。蘋果中的纖维,對兒童的生長發育有益,能促進生

長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益,能增强兒童的記憶力。

適宜人群:消化不良、小兒消化不良、高血壓、高脂血症、肥胖症、貧血

和雄生素C缺乏者

不宜多食:虚寒者、糖尿病患者不宜多食。

 

番茄IH Tomato

脾胃虚寒.腹痛泄瀉者不宜多食。據晉養學家研究測定.每人每天食用50

克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的

番茄素”有抑制细菌的作用:含的蘋果酸、檸檬酸和糖類.有助消化的功

能。番茄富含維生素A.C、B1、B2.以及胡蘿卜素和鈣、磷,鉀、鎂、鋅

銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄可消除疲

勞,增進食欲.預防癌症.促進鈣、鐵元素的吸收:富含维生素P.可預防毛

细血管出血和便秘。它還有生津止渴、健胃消食、凉血平肝等作用。

適宜人群:熱煩渴、口干發熟、食欲不振、高血壓、牙龈出血者宜食

不宜多食:牌胃虚寒,女子月經期間尤其痛經者不宜多食。

 

鲫魚

Crucian carp

鲫魚肉質细嫩,肉味甜美,營養價值很高.每百克肉含蛋白質13克、脂肪

11克。并含有大量的鈣.磷、鐵等礦物質。臨床實踐證明.鯽魚肉防治動脉硬

化、高血壓和冠心病均有療效。鲫魚可捕充人體蛋白質,含抗氧化成分,可美

容養颜。抗肺结核。它還有捕氣血、健脾胃的作用。

適宜人群:身體虚弱、氣血不足.腰酸軟、孕婦宜食用

不宜多食:肾功能不全、昭血、哮踹者不宜多食。

 

茯苓

Poria cocos

茯苓又名松薯。茯苓自古被稱爲“中八珍”之一,爲寄生在松樹上的菌

類植物,形狀像甘薯,外皮黑褐色,裹面白色或粉紅色,入菜常切片。它具有

利尿:抗胃潰瘍:抗肝損傷;抗腫瘤:增强免疫功能等

適宜人群:尿多,心神不安、驚必失眠、便糖泄瀉者宜食

不宜多食:除虚而無熟、氣虚下陷者不宜多食。

 

榴蓮Durian

榴蓮果肉含有多種维生素,營養豐富.香味獨特,具有“水果之王”的美

稱

福速的管養價值很高,除含有很高的糖份外,含澱粉1%.糖分13%,蛋

白質3%,還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等

適宜人群:體質虚寒者、座后虚寒者宜食

不宜多食:癌症或康復者、皮膚病或陰虚肝熟者不宜多食。

 

紅棗Jujube

自古以來就被列爲“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白

質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣.磷.鐵

和環磷酸腺苷等營養成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素

王之美稱。紅棗具有補虚益氣、養血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、氣

血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。

適宜人群:急牌胃虚寒、食欲不振、氣血不足、心悸失眠者宜食

不宜多食:腹脹、胃脹、消渴者不宜多食.。

 

 

鷃蛋Eggs

蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥.用于氣血不足

熱病煩渴.胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩安神,補

脾和胃。鸡蛋是人類最好的營養來源之一,鷃蛋中含有大量的維生素和礦物質

及有高生物僵值的蛋白質。對人而言,鸡蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳

一個鸡蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量.但是它還擁有8%

的磷.4%的鋅.4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D.3%的维生素E

6%的維生素A.2%的维生素B.5%的維生素B2.4%的维生素B6

適宜人群:嬰幼兒及青少年生長發育期、體質虚弱、氣血不足者宜食

不宜多食:肝炎、膽囊炎、高脂血症、動脉硬化、冠心病、閤中風患

者不宜多食。.

 

哈蜊A clam

蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面.實屬物美價廉的海產品。

其肉質鲜美無比,被稱焉“天下第一鮮”、“百味之冠。

民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水

化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熟

能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

適宜人群:甲狀腺腫、支氣管炎、糖尿病、水腫、小便不利、高脂血症

高血壓、動脉硬化、冠心病患者宜食

不宜多食:牌胃虚弱、女子月經期間不宜多食.。

 

橙子

橙子又名黄果”、“金環”,馬香科植物香橙的果實,原產于中園束

南部.是世界四大名果之一。橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、開胃下氣

幫助消化.防治便秘的功效。橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗

力.增加毛细血管的彈性.降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脉硬化者

常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動.有利于清腸通

便,排除體内有害物質。

適宜人群:胸膈滿悶、恶心嘔吐、甲狀腺腫大者宜食。

不宜多食:牌胃虚寒者和糖尿病患者不宜多食。

 

鱸魚D Bass

鱸魚肉質白嫩、清香,没有腥味,與長江鯛魚.太湖銀魚并稱爲四大名

魚

之一。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素.鈣,镁,鋅,硒等營養元

素,具有捕肝醫、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的捕益作

用:鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,是健身補血,健脾益氣和益體安康

的佳品:鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能并參與

數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮

適宜人群:牌胃氣虚、慢性泄瀉、肝肾不足、腰酸腿軟、消化不良者宣

食

不宜多食:皮膚病思者不宜多食。

 

蝦虾SHrimp

蝦虾的誉養價值極高,能增强人體的免疫力和性功能,捕腎壯陽,抗早衰。常

吃鮮蝦,温酒送服,可醫治腎虚陽瘘、畏寒、體倦.腰膝酸痛等病症。蝦營養豐

富,且其肉質松軟.易消化,對身體虚弱以及病后需要養的人是極好的食物:

蝦中含有豐富的镁,镁對心髒活動具有重要的调節作用,能很好的保護心血管系

統,它可减少血液中腧固醇含量,防止動脉硬化、同時還能摘張冠狀動脉,有利

于預防高血壓及心肌梗死

適宜人群:肾賜不足、小兒出麻疹、腰腿酸軟無力者宜食。

不宜多食:陰虚火旺者、高脂血症、動脉硬化者不宜多食。

 

 

带魚 Hairtail

带魚肉嫩體肥、味道鮮美,具有很高的營養價值,對病后體虚.產后乳汁

不足和外傷出血等症具有一定的補益作用。中醫認爲它能和中開胃、暖胃補

虚,還有潤澤肌膚.美容的功效。帶魚肉含多種營養素.每100克帶魚肉中

蛋白質有19克,脂質有7.4克,魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質

硬蛋白中)、硫代鳥嘌呤等有效成分。帶魚鱗可以降低膽固醇.防止動脉硬

化.預防冠狀動脉心髒病.抗癌等等

適宜人群:久病體虚、血虚頭量、氣短乏力、急慢性肝炎患者宜食

不宜多食:濕疹、莓麻疮、癌症患者不宜多食。

 

 

櫻桃DCher

櫻桃又名鶯桃。櫻桃含有維生素C、維生素D、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷

鉀等。櫻桃形小如珠,色澤紅艷光潔.玲瓏如瑪瑙,味道甘甜微酸。在落葉果

樹中成熟較早,在白果之先,故被稱爲

第一枚春果

百果第一枝。櫻

桃中的维生素C可以美顏養容,消除皺斑,使皮膚细腻:富含鐵,可改善缺鐵

性貧血:富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動,减除便秘:抗衰老、抗癌。它還有

調中益氣、健脾和胃、祛風濕的作用。

適宜人群:關節炎、痛風、咽炎、貧血、低血壓、飲食納呆、消化不良者

不宜多食:除虚火旺、大便干燥、口臭者不宜多食。

 

黑米

Black rice

黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋捕作用,被譽爲“捕血米

長壽米”。黑米比普通大米更具營養,有“黑珍珠

世界米種之王”的

美譽。它含有蛋白質、糖類、镁.鉀、膳食纖維等

黑米能捕充人體需要的蛋白質,錳.鋅等多種礦物質有抗衰老的功

效:常吃黑米做成的食物,可以促進睡眠。它還有開胃益中,健脾活血,明

目的作用。

適宜人群:產后血虚、病后體虚、貧血、肾虚者宜食

不宜多食:牌胃虚弱的小兒或老年人不宜多食。