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天津这家羊蝎子火锅,一口老汤就传承了50年,这味儿绝了!

 耶律telx6nttsq 2019-01-16


羊蝎子经泡、挑、烧、煨、焖5道工序卤制

再浇上一勺秘制老汤

这口40 种中草药调制出的50年老汤

其秘方可是老板的  不传之秘 

吃肉、嚼肉筋再嘬一口羊髓

那叫一个得劲儿!


都说高钙、低脂肪的羊蝎子

堪称冬季滋补圣品

连康熙帝都对它欲罢不能

怕胖又想解馋的吃货们

 快来这里享受一波肉欲暴击吧!

▽▽▽

 宝轩阁羊蝎子火锅 

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8 小时熬制一口老汤


锅底的老汤辅以40 种中草药、辛香料调味,这配方可是老板的不传之秘哦,经过8 小时的焖制,羊蝎子中被煨入了老汤的咸香,加持了羊蝎子的鲜美,拿起一块直接开啃就得了!



等待开锅的过程对吃货来说漫长又难熬,但开锅的那一刻,锅底咕噜咕噜翻滚的气泡和渐渐飘散出来愈演愈烈的香气,让一切等待都值了!



夹满一盘羊蝎子,再在上面浇上一勺老汤,汤汁的咸香慢慢渗入羊肉和羊骨中,每吃一口都够味儿,拿起一块羊蝎子恨不得吃干抹净了才舍得放下!


满锅羊蝎子 给你肉欲暴击

羊蝎子火锅一端上来,一点膻味都没有,小编反而闻到的全是肉的鲜香,随着铜锅的升温,香味儿更甚,直到锅底咕噜咕噜冒起泡,就能戴上手套开吃了,这一锅有整整两斤的羊蝎子哦!



吃肉就吃贴骨肉,老板对羊蝎子的选材可是相当挑剔的,店内的羊蝎子精选内蒙古纯羔羊的羊脊,优质的选材使做出的羊蝎子一点膻味都没有,肉最多的脖头,有筋有肉的飞机翅.....都是高蛋白低脂肪,味道鲜美,这一锅的料让你吃到爽!



羊蝎子上的羊肉软嫩脱骨,骨头也都被炖酥了,羊肉连着羊筋越嚼越香,细品有一股奶香味儿,啃完肉掰开羊蝎子,嘬一口中间的羊髓,这样吃才叫懂行,这软糯咸香的羊髓可是羊蝎子的精华,吃一口,就get到满满钙量!



咬、啃、吸、吮.....经过这些复杂的步骤把贴骨肉吃干净之后,才能吃到精华之处—羊髓,把羊髓从骨缝里拉出放入口中的过程简直就是吃获得人生巅峰!




这一锅高汤在铜锅里越煮越有味儿,

啃完羊蝎子再涮点肉和配菜,

把汤都吃干净才不算浪费哦!


鱼丸&鱼豆腐


半份鱼丸搭配半份鱼豆腐,涮入锅中,嚼起来Q弹有嚼劲,口感鲜美中带着锅底老汤的咸香!



冻豆腐


冻豆腐可是公认入味儿快的食材,下锅涮熟后用筷子夹起来沉甸甸的那是因为吸饱了浓香的汤汁,放入口中一口爆汁的快感不亚于吃肉!



油麦菜


店里的涮品都是严格把控货源,蔬菜也都是绿色有机蔬菜,这品质一尝方知与众不同!油麦菜入锅涮熟后非常入味儿,搭配羊蝎子清爽解腻!



土豆片&冬瓜片


大厨出神入化的刀工把再简单不过的食材都变成了艺术品,半份土豆片和半份冬瓜片一起倒入锅中,涮至绵软入口即化!



平菇&杏鲍菇


半份平菇搭配半份杏鲍菇全部往锅里一倒,菌菇滑嫩的口感配着锅底老汤的咸香竟是如此和谐!



宽粉


宽粉入口滑嫩Q弹,吸溜一下吸入口中,越嚼越筋道,下入高汤锅,浸满牛骨香,可是会吃上瘾的哦!



烧饼


吃羊蝎子火锅一定要搭配店里刚出炉的芝麻烧饼哦,咬一口,酥脆焦香!




店内环境宽敞明亮,多6—8人散座,适合朋友家人聚会,木质桌椅和大红灯笼相互映衬,中式环境烘托出温暖宁静的用餐环境!



楼上的环境也是古朴典雅的风格,墙上和桌上装饰点缀着绿植,搭配着木质桌椅,一股自然的气息迎面而来!



前台的酒柜里还摆着各类白酒,喝着白酒就着羊蝎子那叫一个美!


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