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在广西，除了优美的风景，美食也是必不可少的，每个市区都有他们独特的美食产品，有着各种文化底蕴，要是你只知道山水而已，那可就显得落伍了。到广西旅游，可以体验不一样的风情，少数民族的热情，让你感觉到没有白白来到此地旅游，书上说的苗疆这里有，但更多的是壮族和瑶族的文化，下面给大家介绍的一些美食，都是少数民族特有的，一旦你到了广西，好客的人们会让你尝遍各个地区。 1.烤乳猪 你真的没听错，就是单纯用火来烤的猪肉，屠夫们没有把肉一块块切下来，而是一整只地在烤，类似于我们平日里吃到的那些脆皮猪肉，但是又有它独特的味道。对于猪肉材料的选择，都是用那些糯米喂养过的猪，最大的特点是香，放到嘴里还以为自己嚼的是薯片，实际上是肉，因为太脆了，加上香味，仿佛就是超市里买的薯片似的，烤出来的肉非常嫩，吃了一口就停不下来。  一般是毛南族比较喜欢烤猪肉，他们集中于环江，而环江最有名的特产便是香猪，大家可想而知，用香猪烤出来的猪肉会是什么样的味道。看那猪皮就让人有了张嘴的欲望，呈金黄色，就像稻谷的颜色一样，它脆到什么程度呢？这么说吧，用筷子敲击的时候，完全可以听得到那响嗒嗒的声音，吃的时候，可以根据口味的不同，配上一些酱料，不论是猪的哪个部位，都没有油腻的感觉。这种美食适合全家人一起食用，表达着团圆的寓意，一家人围在篝火旁说说笑笑，品尝着烤猪肉，那真是一种享受，之所以没有把肉切掉，是因为整只的烤代表着“一体”的意思，就是一家人，或者一个群体，团团圆圆地相聚，切了就成了“分离”的意思，所以大家都忌讳这么做。  2.荷香鸡 这道菜很出名，为什么这么说呢？因为在东南亚美食节中，国际游客们给予了它很多好评，对它的口味赞不绝口。它也是广西的名菜，主要是在田东一带很流行，虽说它是蒸制品，香味主要来源于荷叶，但是他们所用的荷叶很有讲究，用的是十里莲塘原生的荷叶，清香之中还有极为细腻的甜味，令人胃口大开。荷香鸡的成品肉质又滑又嫩，颜色偏向于橘红色，光滑的表皮显得亮丽十足，有机会到田东旅游的小伙伴，这道菜可别错过了。  3.竹筒鸡 这道菜大有来头，来宾人民最喜欢的美食之一，据说最先是一名老汉这么做菜的，当时是清朝，家里很穷，老汉家中的锅漏了洞以后，没有钱买新锅，不得已把鸡肉放到竹筒中，然后放到火上烧熟，他发现，这么做了以后，鸡肉比原先多了一些味道，同竹子的香味融合在一起，吃起来清清凉凉的，后来就成了一道名菜。这道菜是把鸡的内脏和香菇、玉兰片以及火腿同时装到鸡腹中，将其合拢成鸡形后直接塞入竹筒里，然后用芭蕉叶堵住筒口，就可以直接烤了。其中的配料什么的可以自由调配，按照不同的比例，调配出自己的喜欢的口味，能够吃上这道菜，算是没有白来广西。  4.桂林米粉 这种美食有一定的历史背景，从古代以来就非常受欢迎，直到现在，仍然有不少人钟意它，到桂林游玩，米粉是必不可少的。这里的米粉很有特色，不仅圆润，还有很大的弹性，柔韧度很高，所以在口感上，给人一种很Q的感觉，米粉分为两种，切粉和圆粉，论是用优质的大米制成，将其磨成浆滤干后，揉成粉团煮熟后再压成圆粉或者切粉，做出来的粉白嫩嫩的，还出售到全国各地，不少地方桂林米粉的牌子，其粉就是来源于广西。  至于桂林米粉的吃法，也是分为很多种的，可以干拌着吃，也可以做成汤粉，不管哪种吃法，米粉的味道还是很浓烈，不会因为吃法的不同，而失掉了原有的味道。不过，卤水的制作是大家关心的问题，要是做得不够味，那米粉也吃不出味道了，每一家店铺的卤水也有所区别，大致就是用猪肉和牛骨经过长时间的熬制而成的，还要加上一些罗汉果，补充汤液中的糖分，这就是为什么我们吃起来会有甜甜的感觉，当然，卤水的制作还要加入香料，至于加的是什么，那就要看个人的口味了。  怎么样，是不是看着直流口水呢？ |
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