|
尖椒猪皮 材料：猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量。 做法: 1. 先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用。蒜瓣去外皮切小待用。将猪肉皮洗净后放入锅中，放适量清水加入花椒大火煮开后约再煮4分钟。 2. 煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净。用刀刮去皮上的白色脂肪。然后切成细长条。再把肉皮放入锅中，加适量清水，放入八角。 3. 加入香叶，加入桂皮。大火煮开后转中小火再煮约20分钟。煮好的肉皮捞起。接着热锅，放适量食用。 4. 倒入蒜瓣炒香，倒入肉皮条翻炒，加入1/2匙食用盐，加入2勺生抽，加入1匙鸡粉翻炒均匀。最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可 可乐土豆： 原料：土豆250克、可乐1瓶、大蒜1瓣、酱油3勺、白芝麻2克、菜籽油适量 做法1.准备好需要的食材。 2.将土豆去皮洗净干净，滚刀切成小块，放入水中清洗多余淀粉，捞出沥干水分。 3.锅中热油，土豆倒入锅中炸至金黄色捞出，多余油倒出后 留下少量油, 大蒜入锅炒香，土豆再倒入锅中翻炒，添加3勺酱油，倒入可乐煮至收汁。 4.出锅前撒上白芝麻就可以美美享受了。 糖醋豆腐： 原料: 老豆腐四块、葱花适量、小米椒2个切碎、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐少许。 做法：1.豆腐清洗干净，每件切成四等份备用。 2.锅里下油倒入蒜未爆香，加入切好的豆腐，一面煎至金黄色即可翻过来也煎至金黄色。两面重复翻面煎熟。 3.生抽2勺、老抽1勺、蚝油勺搅拌均匀加入豆腐中，加入一碗清水，开大火煮至烧开到开始收汁。 4.加入小米椒翻炒均匀至完全收汁，最后撒上适量的葱花就可以了。 爆炒猪肝 材料:猪肝一块,红椒青椒,洋葱,生姜,蒜,蚝油,料酒,生粉,生抽,糖,盐 方法： 1. 猪肝切成厚度均匀的块,洋葱辣椒切块备用,生姜大段切片。 2. 用干净的容器泡猪肝,换两到三次水,把猪肝的血水泡出来。 3. 把水倒掉,加入料酒,生粉搅拌腌制。锅里倒一点点油,先把洋葱和辣椒炒熟.放点生抽和盐,然后盛起来备用。 4. 锅里放水,烧开,把猪肝倒入水里,迅速搅拌十几秒,等猪肝变色就关火,猪肝过水冲洗备用! 5. 锅里倒油,放入姜蒜炸香,倒入过了水的猪肝,翻炒几秒,倒入事先炒好的洋葱和辣椒,放生抽,蚝油调味,大火炒几下就可以出锅。 辣炒鸡肫 原料： 鸡胗200克、线椒150克、香葱一根、姜三片、姜一块、蒜两瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、油， 做法： 1.鸡胗清洗干净切片，线椒洗净切片，姜洗净切片，蒜洗净拍碎备用，香葱洗净切成葱花 2.鸡胗用料酒，姜片，蒜碎腌制半个小时 3.上锅烧水，水开放入鸡胗焯水捞出控干水份 4.上锅烧油，放入姜片、蒜碎炒香，放入鸡胗翻炒 5.鸡胗炒制6到8成熟，放入线椒翻炒，加入郫县豆瓣酱上色 6.加入盐，撒点葱花出锅，摆盘 |
|
|
