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最近，本草草深深感受到了，什么叫做换季。 天气又冷又干，昼夜温差大，一不小心就着了感冒的道，嗓子又痛又痒，咳个不停，正当难受时，本草草看见了它... 金橘 性味：性温，味甘酸 归经：归肝、肾经 功效：理气解郁， 化痰止渴，消食醒酒 新春佳节时，作为景观树的金橘，因为一株可以结10个以上的金黄小灯笼，看起来喜庆，受到广泛喜爱。其实金橘也有供食用的品种，不仅酸甜可口，对身体也大有益处。  金桔的六大功效 ○止咳防感冒 金橘性温，有消食化痰、生津利咽的作用，秋冬干燥，昼夜温差大，很容易感冒咳嗽，吃点金橘再合适不过啦。 ○美容养颜 金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。吃些金橘，让你的皮肤棒棒的！  ○开胃助消化 金桔皮含有大量的天然芳香油，能促进食物消化，最适合食欲不佳，消化不好的朋友食用。金橘味道酸酸甜甜本身也适合搭配一些油腻的食物。 ○保护心血管 金桔中还亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。  ○降血压降血糖 金桔中含有大量的果胶，能帮助降低血压和血糖，还能降低“坏胆固醇”的水平，预防慢性疾病，非常适合中老年人食用。 ○通肠润便 连皮带肉一起吃的金桔，必然会含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。  该不该去皮呢？ 很多人不喜欢吃金橘，就是因为不能接受“吃橘子皮”。但本草草觉得，金橘的皮才是其精髓所在，剥皮的金橘是没有灵魂的。 先不说金橘80%的维生素C都果皮里，也不说金橘皮中的天然芳香油，更不说金橘皮的甘甜能中和果肉酸味，就冲着金橘皮太·难·剥这一点，本草草还是会选择连皮吃下。  如果你还是克服不了对“生吃橘子皮”的心理障碍，你可以试试其他思路： 不爱金橘的味道？没关系，把它制成金橘蜜饯！橡皮糖一样的口感，搭配金橘本身的甘甜，隔壁的小朋友又馋哭啦。  做法： 1、首先将金桔洗净，并上下打花刀，备用 2、放水开始熬糖， 用中火熬煮，让糖浆完全融化 3、放入金桔，开大火烧开后转小火慢慢熬 4、等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来，再煮片刻就可以出锅了。  如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存一星期。  如果你具有挑战精神，你甚至可以尝试一下广东人喜欢的咸金桔，据说有非常好的止咳化痰的功效。（本草草决定试一下！） 咸金桔 有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。  做法： 1、将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干 2、玻璃瓶用开水烫过，晾干 3、把粗盐略炒，在玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔 4、盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放一年以上再开始食用效果比较好。  咸金橘可以用来泡水，也可以用来烧鸭、蒸鱼等~，可以每年都制上一小罐，贴上日期，也算是给生活增添一些仪式感吧。 |
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