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很多朋友都会开玩笑的自称为吃货，在小鸣看来，吃货的标准不仅是爱吃，更多的是应该将好吃的东西分享，小鸣爱吃，也喜欢香料，任何可以用之于美味的香料，小鸣都是不愿意错过的，今天和朋友分享的是一种叫做木姜子的香料，它虽然不小众，却很容易被错过。 木姜子属于樟科植物，有着樟科香料特有的浓郁特性，它的香味十分的多层，在小鸣看来，它有着姜类香料类似的辛辣和香味，同时在口腔中还有着淡淡的麻感，而在麻感之中，还带着一种通透的清爽，犹如小茴香又如薄荷一般，小小的木姜子，就像是一位香料应用的老将，它将辛辣与麻香做出了一种很好的平衡，让美味那么的悠扬。  新鲜的木姜子香味远远优于晒干的，可是由于保持的时间限制，大部分的方式是做成香油，用木姜子做成香油，方式也十分的简单，只要将油烧热，直接浇入新鲜的木姜子中，香味飘出，便是一份合格的木姜子香油了。  原味的木姜子香油应用十分广泛，在浓郁的汤汁中可以用它调味化解腻感，传统口味的卤水加入一两滴木姜子油，作为一种蘸酱，也是十分的美味，煮鱼的时候，加入少许，十分的去腥提味，炖鸡的时候加入少许，平凡的鸡汤便多出了风味感。  木姜子加入些蒜末，清爽的通透的香味便会多出了蒜蓉的香气，香味也变得更为的扑鼻，这样的香油用于炒肉，或者是拌面同样也是一味治疗‘不想吃饭’病的良药。  若是在加入些辣椒面，那便是一味香麻酸爽的调味香油，用它拌面，做酸汤牛肉，搭配番茄做水煮鱼，都能瞬间征服你的味蕾，木姜子小小的身躯可谓是能量爆棚！作为一个爱吃、爱做、爱分享的吃货，小鸣在这里向您推介这样的一味香料，让它用它丰富香味内涵来满足你多变的味蕾吧！ |
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