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让阅读成为习惯 让灵魂拥有温度 金橘属丨枳属 “一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，当柑橘类水果陆续成熟上市，江南的冬季也逐渐丰盈起来。日常我们所说的柑橘类水果，其实就是柑橘亚科中与柑橘类相关的物种，它们主要有柑橘属、金橘属、枳属这三属。 在上一期，我们了解了柑橘属，今天我们继续了解金橘属和枳属。金橘皮比肉还好吃，而枳苦中带酸无法下口，这两种奇怪的柑橘类水果，你真的了解吗？ 来自金橘属的小不点  在庞大的柑橘家族中，以金橘的果实最为小巧可人。如弹丸大小的它，不仅是秋冬季节畅销的时令水果，还是深受人们喜爱的年宵绿植。 金橘，在《中国植物志》中它被独立归类为金橘属（Fortunella Swingle）。这个来自柑橘亚科的小不点，在金橘属里面约6种，产亚洲东南部。我国有5种，分别是霸王金橘、山橘、金柑、金橘、金豆及杂交种，分布于长江以南各地。其中霸王金橘、金橘、金柑的果实都比较大，一般超过2厘米，比较容易分辨，而山橘和金豆的果实一般都不超过1厘米，比较相似。 霸王金橘是芸香科柑橘亚科金橘属霸王金橘种小乔木。 口感：见于海拔约1200米山坡杂木林中，少用作食用。 特点：果梨形，基部狭窄呈短柄状或近球形。 分布：安徽南部、江西、福建、湖南、广东、广西。 山橘是芸香科柑橘亚科金橘属山橘种常绿灌木，也叫山金橘，花期4-5月；果期10-12月。 口感：有麻辣感且微有苦味，果肉味酸。 特点：果球形微扁，径8-10毫米，果皮橙黄或朱红色，平滑。 分布：我国台湾、福建南部、湖南南部、西广南部及海南。 金柑是芸香科柑橘亚科金橘属金柑种常绿灌木，花期4-5月，果期11-次年2月。 口感：果肉酸或略甜 特点：果圆球形，横径1.5-2.5厘米，果皮橙黄至橙红色。柑树形美观，四季常青，果实金黄，是观果花木中独具风格的上品。 分布：中国秦岭南坡以南各地栽种；在广东的南澳岛和海南的崖县、东方、琼中、澄迈等地均有本种的野生树。 金橘是芸香科柑橘亚科金橘属金橘种常绿灌木，花期3-5月，果期10-12月。 口感：果皮和果肉可一起食用，味甜。 特点：果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，皮薄，有特殊芳香。 分布：中国南方各地栽种，以台湾、福建、广东、广西栽种的较多。 金豆是芸香科柑橘亚科金橘属金豆种灌木，花期4-5月，果期11-次年1月。 口感：果肉味酸，略带苦味。 特点：果圆或椭圆形，横径6-8毫米，果顶稍浑圆，果皮透熟时橙红色，是金橘属中结果最小的一个品种，主要用于盆栽。 分布：福建（南平）、江西（永丰〕、湖南（宁远等县）等。
除此之外，由于人类的喜好和柑橘家族无节操的神奇特性（没有种间生殖隔离的限制），相亲相爱的柑橘家族还杂交出令人眼花缭乱的金橘品种，例如金弹、长寿金柑、四季橘等。  涨知识：在欧洲，最初金橘并不是用来吃的，而是用来装饰花园的，虽然果实能吃，但连皮带肉一口吞，估计也不是特别合大多数人的胃口。在我国南方，金橘很多时候也是一种盆栽装饰灌木。椭圆的、金色的果子，像小灯笼一样点缀在绿叶之中。金橘树上还可以装饰春节祝福语和小红包，寓意“金玉满堂、吉祥如意”。 橘生淮北就是枳？  橘，我们太熟悉了，酸酸甜甜就是它，除了上面说的金橘属水果，我们在上期也对柑橘属水果做了一定的介绍，有兴趣的朋友可以点击链接查看《你知道世界上到底有多少种柑橘类水果吗? 》。而枳，虽然很多人没有吃过，但多少大家都听闻过。 “橘生淮南则就橘，生于淮北则就枳。”这句晏子说的话相信绝大部分人都耳熟能详。因为这句话，大家都知道了南方的美味多汁的橘树，移植到北方就变为了苦而酸涩的枳树。但晏子这句话并不正确，当然了，晏子当时也是打个比方，并没有想到这句话会流传历史可能会造成别人的误解。
专业的解释，虽然橘和枳都属于芸香科，但橘属于柑橘属，枳则属于枳属，两者并非一个属，而且在南北方均有枳树的分布，橘即使生于淮北，也不会变成枳。
枳属为芸香目芸香科的一个属，落叶或常绿小乔木或通常灌木状。广泛栽种作为观赏叶或作为绿篱，尤其作为砧木以芽接各种食用的柑桔。目前我国的枳有两种，分别是枳和富民枳。 枳是芸香科柑橘亚科枳属落叶或常绿小乔木或通常灌木状，别名枳实、铁篱寨、臭橘、枸橘李、枸橘、臭杞、橘红、沉蛋等，花期5-6月，果期9-11月，广泛栽种作为绿篱。 口感：味酸如柠檬，兼有苦味。 特点：果近圆球形或梨形，大小差异较大，通常纵径3-4.5厘米，果皮暗黄色，粗糙。 分布：长江中游两岸各省及淮河流域一带。 富民枳是芸香科柑橘亚科枳属富民枳种落叶小乔木，花期3-4月，果期7-10月。 口感：味酸且带涩味。 特点：果幼嫩时扁圆球形，绿色，被绒毛。 分布：仅分布云南富民县老菁山。
 涨知识：枳的果实虽然不好吃，但其气味好闻，清香却不使人发腻，非常难得。若能摘下一颗放于屋内，那也是极好的，不过要小心枳的利刺哦。 小 农 菌 关于柑橘类的水果就介绍到这里了，最后祝愿大家2019年，金玉满堂、吉祥如意、大吉大利。若想了解更多，可通过“菜单-现代生活-物源”认识更多的物种。用心耕作，安心予食。不忘初心，回归本味。下周六，我们不见不散！ 资料来源：《中国植物志》 |
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