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别只知道拿胡萝卜做配菜，今天小编教你一种特色做法，整个过程不需要加一滴油和一滴水，做小零食很不错，大人小孩都爱吃。 用料： 3根胡萝卜，100g白砂糖，100g冰糖。 做法： 洗净胡萝卜外皮，切掉顶端，然后将胡萝卜切成4毫米左右的片。 锅内不放油不放水，倒入胡萝卜片。 把准备好的白砂糖和冰糖倒入锅内，翻匀，用小火慢慢加热。 这时候胡萝卜片会出很多水，等把胡萝卜里面的水都煮出来以后转大火。 慢慢熬煮到汤汁变得浓稠，冒密集的泡泡，并且萝卜片表面开始出现皱皱的表皮。 关火，快速翻炒，炒至胡萝卜片反沙即可出锅。
小贴士： 胡萝卜不要切太厚，也不要太薄，太厚不容易逼出里面的水份，太薄容易碎。 整个过程不需要加一滴水，胡萝卜本身有很多水份，经过加热以后，都会“跑”出来。 如果没有冰糖，也可以都用白砂糖；或者没有白砂糖，都用冰糖。 关火以后要快速翻炒，直至炒出反沙效果，这个过程需要有耐心，不能心急。 |
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