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明太祖朱元璋发明的“四菜一汤”分别指的是炒萝卜、炒韭菜；两道煮青菜、一道葱花豆腐汤。 明朝建立时，百姓生活艰难。而功臣们却穷奢极欲，过着花天酒地的生活，产生一些骄纵之气。而从社会最底层上来的朱元璋深深知道民间的疾苦，决心整治这股奢侈风气。相传有一天，朱元璋下旨宴请文武群臣，为皇后祝寿。不过，这个宴会有些特别。第一道菜上的竟是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道是两大碗煮青菜；最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋逐一大赞每道菜的好处：“萝卜上了街，药店无买卖”；“韭菜青又青，长治久安定人心”；“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋”；“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。群臣听了，顿时恍然大悟。朱元璋又当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不贷。” 从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。 |
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