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鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材，不管煮着吃，还是煎着吃，味道都特别棒！ 今天懒哥教你鸡蛋的一种特色做法，好吃又好看，还特别的下饭。 用料： 鸡蛋，大蒜，葱，白芝麻，生姜，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，糖，醋，盐，淀粉。  做法： 蒜头切成蒜末，葱切末儿，生姜切末儿备用。可以用刀将郫县豆瓣酱剁碎 一些。    选择瘦猪肉，用清水洗净，然后用刀剁碎或者切细丁备用。  将鸡蛋打散，往蛋液里加一点点的盐，搅匀。  取一小碗，加3勺生抽，2勺糖，2勺醋，小半勺的盐，一点点的老抽，3勺水和半勺淀粉，搅拌均匀。  锅内倒入食用油，待油温热后倒入鸡蛋液，小火慢煎。  煎到鸡蛋定型，出锅。切成小块，随后将鸡蛋放入盘中，记得切的时候什么样，就原样摆盘。   锅内倒油，下姜蒜末爆香，倒入切好的猪肉末翻炒，加一勺料酒去腥。  油一开始会浑浊，待油变清后加一小勺的郫县豆瓣酱和半勺的剁椒，炒出红油。 倒入刚才调好的鱼香汁，收汁勾芡。 把炒好的猪肉末倒在煎蛋上，摊匀。最后撒上葱末和芝麻，这道鱼香鸡蛋就做好了，吃的时候把煎蛋卷起来，非常好吃，做法简单快手！ |
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