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凉拌菜现在是越来越受欢迎了，不仅好吃，而且还开胃，现在的饭店在真正上菜之前都会上几盘凉拌菜吃，其中凉拌海带丝经常出现在餐桌上，很多人吃了之后觉得很好吃，就想回家买来海带丝自己做，可是做出来之后却常了有一点腥味，这是什么原因呢？凉拌海带丝的正确做法是什么呢？下面我就来告诉大家吧！  凉拌海带丝 配料：海带丝、胡萝卜、大蒜或小米椒、食盐、白糖、生抽、花椒油、醋、辣椒油还有香菜 具体做法： 一、首先去超市里买新鲜的海带丝，买回来之后把海带丝清洗干净，因为刚买的海带丝非常长，谁要用到切几下，切的短一点，然后放在盘子里备用。 二、然后再洗个萝卜，用一半就行了，先把萝卜切成片，然后再切成丝，萝卜丝切的越细越好，细了容易入味。切萝卜丝的目的是和海带丝配色。  三、剥几瓣大蒜，用刀背先把大蒜拍扁，然后切成末，放进一个盆里。大蒜起增加味道的作用，另外还有杀菌的作用，因为做凉拌菜的时候没有高温，所以就借用大蒜来消毒杀菌了，有一些不喜欢蒜味，也可以用两个小米椒来代替打算，效果也是差不多的。 四、把适量的水倒进锅里烧开，然后把萝卜丝放进锅里焯一下，等三十秒之后再捞出来，再把海带丝倒进去，马上捞出来。  五、萝卜丝和海带丝捞出来之后都要用清水冲洗一下，这样可以使萝卜丝的口感更脆，也能让去除海带丝的腥味。冲洗完之后把水分沥干放进碗里。 六、这一步就开始调味了，首先找一个大碗或者是深盘子，加上适量的食盐和白糖，再倒上点醋、生抽、辣椒红油还有花椒油，不停搅拌把盐和糖都化开。调味料的多少随自己的口味而变化，盐不要放多了，另外辣椒红油和花椒油都有辣味，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣的话可以少放点或者是不放。  七、把蒜末倒进去，然后把海带丝和胡萝卜丝一起倒进去，不停搅拌，与调料混合均匀。 八、撒上一些香菜，就做好了。 这样一到美味的凉拌海带丝就做好了，海带丝中的矿物质和维生素含量都很高，而且脂肪和蛋白质含量少，吃多了也不长胖，而且对身体还很好，另外海带中的碘元素含量特别高，缺碘的人非常适合食用。 |
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