 又是一年金秋送爽季，正是橘子成熟时。 我们在品尝橘肉的甘甜美味之时，别忘了留存橘皮，因为陈久上好的橘皮，营养和药用价值，远远大于橘肉，民间有“一两陈皮，一两金”之谚。秋季正是贮藏橘皮的大好时机。橘皮贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称橘皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。 陈皮，以广东新会所产为佳，又称“新会皮”，真正的“新会皮”价值不菲。高年份的陈皮，气味芳香馥郁，药性沉稳，而功力大增，色呈棕褐或黑色。 七年新会陈皮，如下图 其实，平常食用的橘、柑、橙等果皮，皆可收存备用。 自制陈皮的方法 制作陈皮时，挑选橘子外层未涂石蜡的果皮为佳。 为了保存的陈皮外形美感，吃橘子时，先从橘子脐蒂处开始，用小刀在橘身呈放射状均匀地轻划几条小口，再完整地剥开果皮，将其放置在干净的纸盒上晾晒，记住别让其受潮、淋雨。 待橘皮完全干燥后，再将其贮藏在玻璃罐或者陶瓷罐里，封存起来。以后每年春节和夏季取出晾晒一阵，防止受潮，随后再次密封贮藏。 陈皮贮藏的时间越久越醇香浓郁，每次打开容器盖子时，满屋飘香，令人心旷神怡！ 陈皮功效广泛，药食两用，能治疗很多日常的小病，让我们的生活健康有品质。 性味归经 陈皮：气香，味辛、苦，性微温。入脾、胃经。 功效与应用 1、辛温芳香，开胃运脾，行气消胀。 因过食瓜果冷饮，出现胃脘胀痛，或伴有嗳气、恶心、欲吐者，可用：陈皮10克 生姜10克,煮水饮用，有温胃散寒，消食除胀之效。 因进食油腻肉食，出现胃脘胀闷，消化不良、食欲不佳、甚至厌食者，可用：陈皮5克、焦山楂5克、炒莱菔子3克，煮水饮用，有消肉食之积，开胃除胀之效。 这种寻常小毛病，陈皮就能帮您轻松搞定，一般不必去医院治疗。 2、燥湿化痰，行气降逆。 受凉感冒：出现咳嗽咽痒、痰多、鼻塞流涕者，可用：陈皮5克、紫苏叶6克、党参5克，同煎煮后服用，一般当天即可好转；如见咳嗽急迫、声粗糙、有黄痰者，不管是否发热（发烧），可在前验方基础上再加黄芩6克，多有消炎化痰止咳之效。 以上均为余老师的验方，历经多年验证，疗效十分肯定，越早使用效果就越好，大多数病人，可以避免去医院输液消炎治疗。（极少数人用此方一两天不效者，必须去医院就诊） 平日大鱼大肉吃得多，抽烟又喝酒的男性同志，余老师给出一预防“四高”的验方，既能让您饱足口福，又能预防患上“四高”疾病（高血脂、高血压、高血糖、高尿酸）。用此小方，坚持饮用，必有显效。 余老师预防“四高”小验方 5年以上的陈皮2克、焦山楂2克、炒莱菔子2克、西洋参2克、荷叶1克 代茶每日饮用。 柑橘全身都是药 橘核：为柑橘的种子，味苦，性平，入肝经。功能：行气散结止痛，用于疝气、睾丸肿痛及乳房结块等证。用量10-30克。 橘络：为橘皮里层的筋络，味甘、苦，性平，入肝经。功能：宣通经络。用于痰滞经络，咳嗽胸胁作痛。用量5-15克。 橘叶：为橘树之青叶，味辛、苦，性平，入肝经。功能：疏肝行气，消肿散结，用于胁肋作痛、乳痈、乳房结块及癥瘕等证。用量6-10克。 橘红：为芸香科植物柚子的干燥外层果皮。味苦、辛，性温。功能：理气宽中，燥湿化痰，用于咳嗽痰多及食积不化等证无热象者。用量3-10克。以产于广东化州的年份沉久的柚子皮为优，又称化橘红。
陈皮，不仅能入药，还能用作调味品。平时煲汤或烧菜放入适量陈皮，既能增加食物香气，让人胃口大开；又能去除油腻之气，肋消化。 广东名菜：陈皮老鸭汤 陈皮，是广东的三宝之一，用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之微温性，更增滋补之效。 主料： 老鸭一只、陈皮5克、红枣8个 调味料：生姜3片、米酒1汤匙、盐适量 制法： 1. 鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起； 2. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水浸软，刮去白瓤； 3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。” 玲：一个爱疯、爱玩、心地善良的女孩，学中医之前从事金融行业。在体会了疾病的痛苦之后，想帮助更多的人...... I 版权声明：
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