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在家煎荷包蛋时，别只会放油，小妙招帮你，蛋又香又嫩不变形 鸡蛋是我们平时在家里吃得最多的一种食物，可以说是每个家庭都必备的营养品，不管是不是会做饭的朋友，就算平时厨房用得再少，也会准备一些鸡蛋在家里面，毕竟鸡蛋是非常容易烹饪的食物，无论怎么吃都好吃。像我平时在家里要是一个人吃饭，或者是煮一点面吃，都喜欢煎一个荷包蛋一起吃，非常的香，而且还非常的营养，只要短短几分钟不到就能够做好，不费事。  煎蛋也是每个家庭里面最常见的一种处理方式了，因为这样可以让蛋更加的香，油煎的食物气味是最诱人的，荷包蛋也是如此，香香脆脆的，煎得好的还可以做成流心的，非常好吃。不过煎荷包蛋的时候，要是不注意火候调整，很容易就出现粘锅煎糊的现象，蛋的口味也会受到影响。其实煎蛋的第一步，我们很多朋友喜欢把油烧热，然后直接放进去煎，这样蛋下锅之后很容易膨胀变形，不仅卖相不好看，还很容易煎糊发黑。  我们煎蛋最好是冷油开始煎，将油下锅之后稍微加热一下就能够把蛋放进去了，这样荷包蛋不会很快就变形，油脂的香气也更加的充足。除了煎油需要注意之外，我们在煎蛋的时候还要加上一点”它“，这样荷包蛋会非常的好看，味道也更好，又香又嫩，不易变形。  它就是我们平时下厨的时候常用的调味料或者调味食材，包括但不限于食盐、白糖、小葱甚至肉沫等，可以倒油之后再放点食盐或者白糖，能够防止食油受热飞溅，同时也能够将鸡蛋和锅底隔开一点，不会直接接触，避免煎糊，这样的荷包蛋受热均匀，味道更好。  加入肉沫或者葱花就是属于更加营养的吃法了，可以先下肉末翻炒，然后再把鸡蛋下进去油煎，这样香味是更加的浓郁，而且非常的营养，很适合用来当做早餐。加入葱花就不多说了，煎出来的鸡蛋除了味道更好之外，外形也会更加的好看。  以上就是煎荷包蛋的时候可以尝试的几种小技巧，喜欢吃煎蛋的朋友可以试一下，平时工作忙煎个荷包蛋用来当早餐也是非常不错的选择！ |
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