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荷包蛋是我们日常生活中最常吃的食物之一了，因为它不仅美味还很营养，是早餐的首选之一。有很多人就不明白了，为什么别人煎出来的荷包蛋又圆又美观，而自己煎出来的荷包蛋确则是形状不规则，大小不一呢？其实煎荷包蛋也是有小妙招的，今天就教大家一招，怎么将鸡蛋定型，煎出美观可爱的荷包蛋来！
鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。其含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。 一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄得要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。现在咱们就跟着大厨来学习，180秒内煎出一颗完美的荷包蛋吧！
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。放盐是为了防止油四溅。 2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。 3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火继续煎直金黄就可以了。
道理很简单，就是靠焖煮的方式煎熟鸡蛋就不容易焦了，同时又能保持荷包蛋的风味。不过在煎的时候，最好选用不粘锅，效果会更好些。同时不要小看这两勺热水，它是煎出完美煎蛋的奥妙所在，这样煎出的鸡蛋不光鲜嫩美味，而且颜值超高！
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