在中国人的餐桌上,冷菜和西餐上的前菜,有着同样重要的意义。冷菜是仅次于热菜的一大菜类,做法有很多,凉拌菜也属于冷菜中的一种,既开胃又下酒,是平时餐桌上的常客。 今天哈妹教大家做的就是凉拌皮蛋,平时哈妹吃的时候一般喜欢加点豆腐,豆腐不仅营养成分高,配着皮蛋吃,既清爽又去腻,在配上一点小葱增香,做好的皮蛋不但营养还更有风味,下饭下酒必不可少。 蒜香凉拌皮蛋豆腐配料: 皮蛋四个、豆腐一块、红辣椒半个、大蒜比做菜多一倍、盐适量、胡椒粉适量、鸡精粉少量、葱两根、麻油少量、菜籽油适量、香醋适量 烹饪步骤: 1.图片的食材洗净 2.皮蛋剥壳切片摆盘,中间留点空间,放豆腐。(一个皮蛋竖着切四片) 3.豆腐切成丁 4.放入皮蛋盘子的中间 5.红辣椒,大蒜,葱切末。 6.把切好的大蒜,红辣椒,葱放入豆腐上面。 7.拿个小碟子装入盐,胡椒粉,鸡精粉。 8.再加入醋拌匀 9.把拌匀的调料淋入豆腐上面 10.再淋点麻油 11.再热锅烧菜籽油至七成热关火 12.把热油淋入红辣椒,大蒜,葱的上面。 13.盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时以上。 大家喜欢这个食谱吗?欢迎点赞、评论 转发关注香哈菜谱(xiangha100)每天为您分享各种美食,简单又易做哟 |
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