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昨天婆婆送来了一条鱼，进厨房打开袋子才发现，鱼都已经收拾好了，还特意腌了，看上去至少是腌了2个小时的。看到这条腌制好的鱼，我就已经想好了。今天要的这条鱼就选择整条炖吧！以前这么做的鱼可是收到家人的一致好评，做出的鱼无辣，调味料少，还能轻松分离鱼刺。家里有老人、孩子或者清淡口的，年夜饭可以试试这么做鱼哦！ 首先我们先介绍一下炖这条鱼都要用到哪些食材吧。我们都要用到：草鱼1大条、洋葱半个、小芹菜5根、生姜、大蒜、大葱、料酒、老抽半勺、生抽2勺、陈醋半勺、糖1勺、胡椒粉少许、食盐适量。 把处理干净的草鱼打花刀，用食盐、料酒、生姜、大葱、大蒜来腌制鱼，腌制鱼的时间需要两个小时。开火将锅烧热，用一个生姜片来擦锅，擦完之后倒入食用油，加入姜片，将草鱼下锅煎一下。另起锅，加入一点底油，向锅中加入生姜、大蒜、葱段来爆香，并将半份的洋葱下锅翻炒。再将草鱼下锅并加入清水至没过鱼一半，再加入少许料酒、半勺老抽、两勺生抽、半勺陈醋、一勺糖，盖上盖子，大火煮开，再用小火炖上15分钟。15分钟之后打开锅盖，加入芹菜段、剩下的洋葱，再大火煮一分钟，最后撒上胡椒粉就可以出锅了。 草鱼有很多刺，给老人和小孩吃，最好选择整条炖，整条炖方便我们分离骨刺。草鱼的个头一般来说比较大，腌制时候鱼肉不太容易入味，我们就可以在改刀之后用盐里里外外擦拭一遍，这样就能够更好的入味，而且我们在腌制的时候，也一定不能忘了在鱼腹内放入葱姜蒜。这个鱼的做法，是比较适合口味清淡的，但是要是想吃麻辣口味，这个做法就不太适合了。 鱼在年夜饭中是必不可少的，每年家里的年夜饭都必然是要做这个鱼的，每次做这个鱼都会被家人吃得干干净净的。特别建议大家按照这个方法在家里做一顿鱼，你的家人也一定会爱上这道菜的。每个家庭的口味都是有所区别的，不必完全按照网上或是从书单里的菜谱，适当的从中做出一些调整，适合自己家人口味的才能说得上是最美味的佳肴。 |
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