猪皮冻非常详细的制作做法（晶莹剔透，非常Q弹）

用料：

• 猪皮 600克
• 八角 3个
• 姜 5片
• 盐 适量
• 水 适量
• 料酒 1勺
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 陈皮 适量

1. 猪皮冷水下锅，下入大料，水开后大约煮5分钟。这样好刮里面的肥肉。

2.猪皮煮好后捞出，先把猪皮上的杂毛用镊子夹掉，再把里面的肥肉刮干净，用清水冲洗干净。

3.用刀将猪皮切成细条，放入碗中。再加点盐不用多，有个底味就可。

4.准备好高压锅，把猪皮放碗里，加入姜片，再放入猪皮约三倍的水，放点盐，大火开后换小火慢慢炖，大约半小时，放凉后冰箱冷藏。

5.冷藏后猪皮冻晶莹剔透，非常的Q弹。

6.猪皮冻切成片

7.装入盘，沾酱油醋即可开吃。

小贴士

1.用高压锅蒸的猪皮冻晶莹剔透，非常Q弹。锅里煮的不仅时间长，颜色也没这么好看。

2.用高压锅压时，高压锅底要先加开水，然后放了一个不锈钢的垫子，碗再放上面蒸。