不吃早餐，容易得胆结石？不一定，还有一个重要的性格因素！

很多文章写，长期不吃早餐，容易得胆结石。这样去强调早餐的重要性，是可以理解的，毕竟早餐确实很重要。但不吃早餐，跟胆结石之间，就是如此简单的直线关系吗？显然不是的。

 

至少有两个反例。一是，很多大学生，喜欢睡懒觉。我原来上学时，有些同学，几年都没有吃过早餐。但他们没有胆结石。二是，很多农村人，一天只吃两餐。早餐和中餐一起吃，时间一般在上午11点左右，但这些人，也很少得胆结石。

 

事实上，反例远不只这些。顺便检索了一下文献，没有研究和统计数据表明，不吃早餐，会大幅提高胆结石的发病风险。可见，长期不吃早餐，和胆结石的关系，没有那么密切。

 

那为什么大家都这么说呢，原因在哪里。大约是身体经过了一晚上的休息，胆囊里存满了胆汁，如果不吃早餐，胆汁无法被利用，蓄积在胆囊里，水分被胆囊内壁慢慢吸收，这相当于胆汁被浓缩，胆固醇和胆酸盐等，就会沉降结晶，这样的情况反复出现，结晶长大就是石头。

 

这个逻辑，同样适合肾结石的形成过程。有人说，经常憋尿，可能会引起肾结石。你看看，一个是脂肪没有排出去，一个是原尿没有排出去，浓缩结晶就成了石头，肾结石和胆结石，看起来是一码事，只不过一个是水的问题，一个是油的问题。

 

看起来，似乎很有道理，但有一个问题：既然身体习惯了不吃早餐，那身体在不吃早餐的那个时间段，未必会分泌很多胆汁。人的各个系统是协作平衡的，不可能说管你需要不需要，我到了点就生产，不管你要多少，我反正就生产那么多。如果是这个情况，那就是内分泌紊乱。

 

正常情况下，身体的生产工作，有两个影响因素，一个是时间，只要到点了就生产。还有一个是，根据需求来。有需要就生产，没需要就不生产或者少生产。最典型的例子是，不吃晚餐。很多营养师认为，长期不吃晚餐，可能会得胃病，原因是胃酸到点就分泌，但你胃里没有东西，胃酸就伤害胃黏膜。

 

实际上，我身边有好几个长期不吃晚餐的人，很多年了，胃非常好，比90%的人都要好。这说明，胃酸并不是所谓的到点就分泌，它还会根据需求来分泌。按需生产，是理想化的模式，有一个基本前提，就是身体的信号机制，非常灵敏，脏腑间的沟通效率很高。比如，有些人，胃酸分泌过多，这显然是一些信号失灵了。

 

不吃早餐，对胆汁和胆囊，可能是有影响的，但不足以引发胆结石。胆结石，可能有另外一个更重要的原因，就是容易紧张的性格。心理紧张，可引发身体紧张。胆囊这个东西，是很容易收缩的。

 

本身来讲，胆囊排放胆汁的过程，就是胆囊在胆囊收缩素的刺激下，向内收缩将胆汁挤压出去。如果你是一个容易紧张的性格，那意味着身体长期处于隐性的紧张状态下，胆囊也可能是轻度收缩的，这会使得胆汁长期处于浓缩状态，胆结石和胆囊炎的概率大幅提高。

 

如果你极度紧张，胆囊剧烈收缩，胆汁会排放到十二指肠，这是引发急性十二指肠溃疡的重要原因。这样的情况，非常普遍。当然，十二指肠溃疡，还有一个重要原因是，胃酸分泌过多。有些人生大气，会气得肝疼，其实未必是肝疼，极可能是胆囊收缩带来的疼痛。