|
多喝热水被誉为“包治百病”的灵药。感冒发烧，多喝热水；痛经了，多喝热水；肚子疼，多喝热水；热水就是万能的“药”。而在中国除了多喝热水还有一个习惯就是趁热吃！每次吃饭、喝汤都要趁热，不然冷了就不好吃了。但是喝热水和趁热吃，这两个习惯可能致癌！ 热水是2A类致癌物2016年《柳叶刀肿瘤学》杂志上指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。 报告称，由IARC组织的23名国际工作小组成员发现饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。
 在当年世卫组织的评估中，65 ℃ 以上的热饮被列为「人类可能的致癌物」（2A 类），与之被列入同一类的还有高温油炸食品和高温油烟等。 我们的食管是非常娇弱的，能耐受的最高温度也就是50℃～60℃，当食物超过 65℃便足以烫伤粘膜，受伤的黏膜上皮会破损，最后溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，时间久了就会出现癌变。食道癌和这种不良的饮食习惯多少有些关系。 如何判断是否超过65℃虽然不能随时测量准确的温度，但下面这些常见的经验可供参考： 火锅汤高达120℃； 刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃； 刚烧好的沸水温度在100°C； 倒入杯中，再放置10-15分钟，水温会逐渐下降至40℃左右。 所以喝水时，要用嘴唇试一试，感觉不烫口就可以喝了。 其实大家也无须过分担心喝热水、趁热吃就会致癌，只是想提醒你，喝水、吃饭稍微凉一凉。 |
|
|
