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嗨！大家好我是朋月！今天和大家一起分享：羊蝎子的制作方法  羊蝎子是北京名吃之一，有着悠久的历史。很多人爱吃羊蝎子，但他是怎么来的呢？这要追溯到康熙年间了。 那是蒙古王爷奈曼王在一次打猎回来，路过一宅院的后门时，忽然闻到不知从何处飘来的香味，大为惊奇，便对随行人员说这家人家烹调技术一定十分了得。随从人员深知主子的意思便下马打听香味的来路。  问清楚后，他们来到家餐馆的后墙去了，香味正是餐馆的厨子给下人炖羊脊骨吃呢。夸曼王走到屋里将羊骨抓一块一尝美味啊！再看着脊骨酷似一只蝎子，于是就建议这家餐馆此物做成菜起名：羊蝎子，挂牌向食客销售。 餐馆老板将羊蝎子作为食府上的主菜之一。没多久便在“前门”一带传开了。 家常制作方法 主料：羊脊骨10斤，羊腿骨2斤。 辅料：花椒，大料，草果，白芷，小茴香，孜然，肉冠，桂皮，姜片，葱段，盐，味精，料酒各适量。 做法：  1，将羊脊骨按骨头节剁成块，现将羊腿骨剁成块，然后一同放入锅中用水煮一下去掉血水捞出洗净。 2，将羊腿骨摆在锅底，再将着脊骨放在上面加入清水用大水炖煮。 3，再水还没开前加入调味料，锅里的水烧开后加入味精，盐，料酒。然后将火调到中火。大约半小时后，打开锅看看肉熟了没。在转小火慢烧1个半小时即可食用子。  吃完肉以后还可以加入自己喜欢的配菜，当火锅食用。 羊蝎子火锅你爱吃吗！如你有更好的做法和建议，欢迎你在下方留言！您的关注转发和评论是小编最大的动力！朋月美食祝您：生活愉快！ |
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