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每天做饭都少不了汤，尤其在冬天，吃完饭后喝上一碗热汤，顿时觉得浑身暖和。周末会炖点羊肉汤，排骨汤，鱼汤之类的费点时间的汤，平时没时间就做些简单好做的汤。喝汤能补充营养还能补充水分，所以汤是我们家每顿饭必做的菜，每个人吃完饭后都会习惯性的喝上一碗汤。 家里经常做西红柿鸡蛋汤，这道汤无论从摘洗方面来讲还是从烹饪方面来讲都是特别简单特别方便，汤的味道好，开胃又有营养。做的次数多了，就会不断变着花样来做，喜欢在汤里加点其他的配料，让汤的味道更加鲜美。平菇，金针菇，蘑菇都可以作为配料放进西红柿汤里，有时候会再放一些紫菜和肉圆，这道汤做好后不管是从颜色还是从口感上来讲都是非常吸引人的。今天准备做这汤时才发现家里的紫菜没有了，汤里少了紫菜也就少了一种味道，不过这道汤的味道还是很鲜美的，酸里透着鲜。  【西红柿肉丸汤】 准备食材：西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱  方法;1.猪肉洗净后剁成肉末，蘑菇洗净后切成片，西红柿洗净后切成片备用。  2.肉末里放入适量料酒，适量盐，葱花，胡椒粉，适量水，鸡精（选择性放）用筷子顺着一个方向搅拌，肉末搅拌有粘性即可。  3.蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。  4.锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜炒香，捞出葱姜装入碗里，也可以留在锅中。  5.放入西红柿翻炒出汁，加入适量水煮开。  6.在西红柿汤煮开期间，准备一个空碗，用一勺肉末在碗里反复摔打几次，松散的肉末变成肉圆即可。  7.西红柿汤煮开后放入做好的肉圆，再次煮开后转中小火煮一会儿。  8.汤里肉圆完全熟了后，倒入焯过水的蘑菇煮开，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺画圈搅动，这样可以形成蛋花，勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。  9.汤里放入适量盐，少许胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可出锅。  10.把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。 11.西红柿肉圆汤做好了，用一个小碗盛出来品尝一下，味道真的很鲜美。这道汤做法很简单，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。 小贴士：1.西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开，这样会使汤的味道浓。 2.猪肉选择有点肥肉的买，这样做出的肉圆鲜嫩。 3.蘑菇用金针菇，平菇代替，味道一样鲜美。 4.蘑菇，猪肉，鸡蛋能使汤的味道鲜美，鸡精，味精的可以不用放。 |
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