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进入冬季，就是进入了越前蟹的时节。 为了这一美味，我愿意每年冬日，奔赴北陆。 今天，福小井就为您介绍不可错过的日本美食—— 越前蟹 越前蟹生长在深海，栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。 只有在每年冬季，越前蟹才集体到浅水海域产卵。 一只公蟹完全长成要24年，经过17次脱壳。母蟹较公蟹小许多，也要历时10年，脱壳10次长成。福井最好的越前蟹能卖到40万日元一只。 可真的是谁吃了都无法抵抗的究极美味！ 越前蟹还有多种吃法。最经典的当数以下几种。 水煮蟹：最普通的吃法，将螃蟹煮熟后醮醋吃。水煮越前蟹最重要的是要掌握好时间。如何加盐也很重要，盐多了喧宾夺主，少了会破坏了蟹肉的鲜美。所以，掌握加盐量也是厨师长必备的绝活之一。
甲罗烧：将清酒倒入刚打开的蟹壳里，跟浓稠的浆汁混合后，放在小火上加热，就成了富含蟹香的甲罗酒。
蟹火锅：把蟹脚切段，加上干贝、豆腐、香菇等做成螃蟹火锅汤底。
生鱼片：螃蟹很难保鲜，所以生鱼片是最高级的吃法。刚取出的蟹肉不醮调料直接吃，海水的咸味衬出蟹肉的鲜美，是内行的吃法。
每年越前蟹解禁的时节，都会举行“蟹祭”。 前几周，越前的 道之站 就开办了今年的“蟹祭”。除了当地的人，还有不少外地人冲着“福井县第一名产”的名头来到这里尝了个鲜。除了越前蟹之外，祭典上还有不少新鲜海鲜。
除了贩卖海鲜，“蟹祭”上还有现成的“蟹料理”！ 热腾腾的越前蟹拉面，绝对能够让你在冬日里暖心暖胃！
一年当中最不可错过的 福井吃蟹季 正式到来了，不妨考虑一下福小井今天的安利，去福井县走一遭，大快朵颐噢！
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