番薯片怎么做?

【解答】呵呵，不是的啦。传统番薯片（就是你说的那种）和薯片的制作是完全不一样的。番薯片的制作是我们中国的传统，而薯片是西方传播进来的。你说的那些直接下锅炸是薯片的制作方法（我在佳香基兼职过）。不过无论是番薯片还是薯片，都是不能直接炒的（那样会糊的）。

【制作方法】
{第一步}，将番薯切片，不要太薄也不要太细（为了制作方便和外观口感）。

{第二步}，将切片至于锅内蒸煮（不用高压锅，一般烧菜的就行）。
{第三步}(关键），将7、8份熟（不能太熟了，也不能太生，太熟了不好捞，太生了影响色泽和口感）的薯片捞起晾干至于太阳下晒，直至晒干为止。
{第四步}，想吃薯片的时候直接将晒干的薯片至于油锅中煎下就好了。经过这四个步骤作出来的薯片保证是色香味俱全的，并且没有色素和其他污染。

【补充】知道薯片为什么金黄吗？就是因为第二和第三步中已经番薯片内的水气蒸发干了，再加之油锅的高温，出来的薯片自然是金黄色的香；所以说这两步很重要的啦。