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制作方法： 1、盆中准备500克面粉，5克酵母用300克牛奶化开，倒入面粉中，边倒边搅拌。 2、搅拌至面絮状，揉成一个偏软的面团，面团在案板上多揉一会儿，擀成长方形的面饼。 3、擀好的面饼均匀得刷一层食用油，再撒上适量的盐，从下往上卷起。 4、用刀切成大小均匀的面剂，取一个面剂用筷子从中间按压一下，捏住两头拧一下。 5、平底锅刷层油，先不要开火，把做好的花卷胚放进去，盖上盖子，醒发至2倍大。 6、打开盖子，开小火慢煎，从花卷胚中间的空隙中，用刷子刷点油。 7、小火煎1分钟，倒入适量的清水，漫过锅底就行，盖上盖子，把水分收干。 8、水分收干后打开盖子，撒上适量的葱花和黑芝麻，即可出锅。 这样一盘美味的水煎花卷就做好了，底部金黄酥脆，蓬松柔软，有浓浓的奶香味，非常好吃！ |
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