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第一道【蒸白萝卜丝肉丸】  配料:半根白萝卜、200克猪肉、半根葱、两片姜、1汤匙蚝油、少许白糖、4汤匙淀粉和适量盐。 做法： 1 .首先清洗和剥白萝卜，然后用工具把它刮成极细的丝，然后用你的手去抓一些水，以备以后使用。 2 .将肉末和芜菁丝放入碗中，加入洋葱、姜末、白糖、蚝油、盐和淀粉。淀粉在这里起着粘合剂的作用。 3 .用筷子朝同一个方向搅拌均匀，使萝卜丝肉变得粘稠而坚硬。 4 .首先，把它分成大小相同的球，放入锅中，用水蒸，蒸10分钟左右。 5 .用这种方法制作的肉丸香甜可口、芳香、嫩滑多汁，有两三口。他们吃起来特别愉快。快试试。 第二道【蒜蓉粉丝蒸白菜】  材料:一棵卷心菜，一卷粉丝，三瓣大蒜，切碎的胡椒和一点葱。 做法： 1 .将粉丝浸泡在温水中，将卷心菜切成带根的小块，将大蒜切成小块，将大葱切成大葱。 2 .大白菜可以用淡盐水烫一下或浸泡一段时间。 3 .准备一个小碗，加入一勺生烟，一勺蚝油，一点盐和白糖，混合成酱。 4 .把浸泡过的风扇放在盘子的底部，然后把卷心菜放在上面。 5 .往热锅里倒一点油，用油加热大蒜粉，用小火煸大蒜粉，倒入准备好的调味汁，煮沸，将大蒜调味汁放在卷心菜上，加入适量剁碎的胡椒。 6 .将适量清水放入锅中煮沸，蒸粉丝和卷心菜，然后用火蒸15 - 20分钟。 7，20分钟后拿出来，洒上一点葱花，放在桌上。 第三道【肉末蒸菌菇】  用料：蟹味菇，白玉菇，肉末。 做法： 1 .在肉末中加入少许盐、少许料酒和少许淀粉，混合均匀，以备日后使用。 2 .切下蘑菇的根部，用清水煮沸，将蘑菇在沸水中煮沸3分钟，然后用凉开水冷却。 3 .控制水分含量，并在盘子周围围成一圈，尤其是中间有不良外观的小盘子。 4 .将少许食用油倒入镬中，将姜和大蒜炒香，用小火炒碎肉，加入适量清水，加入一勺生烟、一勺老烟、一勺白糖和一勺蒜酱，煮一会儿，加入少许水淀粉，增稠后放入碗中。 5 .如下所示，将碎肉铺在蘑菇中间，离开蘑菇的头部，用沸水蒸3分钟。 第四道【清蒸带鱼】  用料：带鱼一条 做法： 1 .对于购买的带鱼，在处理鱼的细节中应该注意一点。鱼鳞上有油脂。这种油脂是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。我们必须去除室内壁上的黑色薄膜和脊椎附近的血迹，去除鱼头和背鳍，并将带鱼切成几段。 2 .加入盐、鸡精、胡椒、少许胡椒和少许料酒，加入葱和姜，腌制20分钟。 3 .蒸前再加入鸡精和盐，因为第一次加入盐会带走鱼本身的一些腥味和水分，第二次加入盐会有味道，烹饪前加入油，然后蒸。一定要记得蒸10分钟后再蒸一次，这样鱼就会新鲜，不会变老。 4 .蒸完鱼后，倒入蒸好的鱼和酱油，撒上葱姜，倒入热油。它简单可口。 第五道【蒸豆皮肉卷】  材料:一片豆皮，适量肉末和一点胡萝卜。 做法： 1 .将购买的豆皮浸泡在沸水中5 - 10分钟。将胡萝卜搓成丝，切成块。 2 .将肉末放入碗中，加入胡萝卜粉、姜末洋葱粉、料酒、生酱油、蚝油、盐和少量玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。 3 .一片豆皮被切成两半，分成两片，均匀地涂上肉末，并在四周留出一点空间。 4 .卷起，在锅里用适量的水煮沸，放在蒸架上，将豆皮卷到盘子上，用大火蒸15分钟。 5 .取出蒸好的肉卷，切成小块，放在盘子里。你可以直接打开它，也可以把它浸在最喜欢的酱里，这种酱特别好吃。 第六道【糯米丸子】  配料:肉末、糯米、胡萝卜和葱。 做法： 1 .大葱洗净，切成碎片。胡萝卜洗净去皮。把它们切成碎片，然后切成碎片。 2 .将肉末、胡萝卜粉和大葱放在一个大碗中，加入一勺生烟、一勺蚝油、姜末、一点胡椒粉和一勺干淀粉(不要放太多干淀粉，肉丸柔软且耐嚼)，朝一个方向搅拌，最好带上一次性手套。 3 .取适量的肉末，做成丸子。用手掌来回拍打，然后在一层糯米上滚动。(糯米需要预先浸泡。前一天晚上我把它浸湿了，在使用前我控制了湿度。 4 .锅里煮适量清水，蒸成球，用高热蒸10分钟，用中火蒸10分钟，关火后煨5分钟。 5 .拿出蒸好的肉丸，用筷子在每个肉丸上放一点大蒜辣椒酱，或者其他你喜欢的酱。 第七道【灯笼茄子】  用料：茄子一根，肉糜适量。 做法： 1 .将碎肉放入小碗中，加入生烟、料酒、盐、胡椒和玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。(调料的量根据肉末的量来调整) 2 .将茄子切成两半，取一半切好的茄子，放两筷子在两边，连续切六片，然后切第七片。 3 .用碎肉填满切好的地方。肉末打开茄子，看起来像小灯笼。把它放在盘子里并摆好。。 4 .将一些开水煮沸，蒸茄子，盖上盖子，用中火蒸15分钟。 5 .蒸茄子时，混合一种酱料，在半碗温水中加入半勺淀粉，一勺生烟草，半勺老烟草，一点醋，半勺大蒜酱和一勺白糖，搅拌均匀备用。(调味汁的量根据你的口味调整) 6，15分钟后，取出蒸茄子，将蒸汤倒回锅中，倒入调味汁，边煮边搅拌，直到粘糊糊。 7 .将煮好的酱汁均匀地放在茄子上。 如果你也喜欢这些美食，记得收集、赞美并转发它们。谢谢你的支持。 |
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