【原】川菜之王:回锅肉

原料:五花肉200g，青蒜2颗

调料:鸡精5g，麻辣川香汁5ml，豆瓣酱20g

料酒10ml，白糖5g，盐3g，花椒20粒，姜片7片

制作步骤

1.将肉冷水下锅，放入姜片，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时

2.用筷子能扎透且没有血水流出，即可关火

3.煮好的肉放凉，切成薄片

4.青蒜斜刀切成寸长段5.炒锅倒油，大火把锅烧热，将肉片下锅，翻炒至肉片卷曲6.倒入花椒粒，豆瓣酱去翻炒，等油的颜色变红7.倒入青蒜，盐，糖，料酒翻炒均匀即可