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编者按：“水产大数据中国行”活动于2018年8月23日正式启航。本次活动由中国水产养殖网主办，江苏省渔业技术推广中心、安徽省水产技术推广总站、湖北省水产技术推广总站指导，武汉市中易天地物联科技有限公司提供技术支持。通过聚焦中国水产创业明星，围绕水质环境中溶氧等大中型养殖企业迫切关注的水质指标，结合大数据分析，传播和普及数据化养殖及管理理念，助推中国水产养殖业的转型升级。 “水产大数据中国行”第二站和第三站我们来到了安徽省巢湖市东大水产养殖专业合作社和巢湖市高瑞农业科技发展有限公司。 2018年对小龙虾来说，注定是不平凡的一年，夏天的世界杯让本就火爆的小龙虾瞬间刷屏朋友圈。小龙虾、啤酒、烧烤、世界杯，这些元素完美融合在一起，引爆这个激情四射的夏天。稻虾养殖横扫了小半个中国，到处都有新开挖的稻田养虾，给农民增收的同时，对产业的配套和模式的升级也急需提上日程。 据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》表明，2017年，中国小龙虾养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元，同比增长83.15%。消费如此火爆，拉动小龙虾产业飞速发展。据不完全统计，2017年我国从事小龙虾生产经营的合作经济组织有近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人，从事小龙虾养殖的人员有近100万人，从前端的养殖、运输到经销商、餐饮、包装、品牌化销售，小龙虾已经形成了完整的产业链。 近日刷爆朋友圈的“巢湖市2080稻虾综合种养模式”，因其“环境友好、生态渔业、效益可观”的特点，在众多小龙虾养殖模式中大放光彩，散发独特的魅力。  稻虾和谐生长 为了解更多有关巢湖市2080稻虾是综合种养模式的信息，“水产大数据中国行”再次出发。在巢湖市水产局局长冯文和，副局长水长军的引荐下，中国水产养殖网蔡俊和武汉中易物联有限公司技术团队一起驱车前往巢湖。 我们的第二站是位于巢湖市烔炀镇大程村委会程七墩村的东大水产养殖专业合作社。  巢湖市水产局副局长水长军（左三）东大水产养殖专业合作社理事长程二平（右三）、中国水产养殖网蔡俊（右二） 合作社理事长程二平为我们介绍基本情况。据了解，合作社主要负责： 1.组织采购、供应成员所需水产品养殖的农业生产资料，组织培育、供应成员所需的水产良种； 2.销售成员生产的水产品；引进新技术、新品种，定期开展与水产品养殖相关的技术交流、技术培训和信息咨询服务。在社员间建立微信群，互相交流养殖心得或私信程总解决问题。  程总（右一）带领参观稻虾共养塘并讲解 东大合作社稻虾综合种养面积10000余亩，亩均已销售龙虾及虾苗400斤左右，亩均纯收入达5000余元，单单程总自己的220亩基地今年小龙虾的收益65万，稻虾米收益30万。相较于2014年巢湖市小龙虾产业刚刚起步时，已有天翻地覆的变化。 据冯局和水局介绍，2014年巢湖小龙虾养殖面积只有120亩，经过3年时间探索和实践，目前巢湖地区小龙虾养殖业已经发展到3.6万亩的面积，以稻虾共作模式为主，预计在今年年底能达到5万亩的规模。 一开始由于缺乏对小龙虾市场行情和养殖技术的了解，纵使小龙虾消费市场呈现出火爆的态势，为了能够有效把控风险，避免盲目乐观投入而导致过大的损失，巢湖市政府对小龙虾的扶持政策也未敢全面铺开，只是以打造典型的稻虾养殖示范区为切入点，经过一段时间的尝试，养殖综合效益和收入十分可观，进而吸引越来越多的百姓加入到的养虾大军中。 发展到现在，在100亩~500亩规模化养殖大户成为了龙虾养殖中的主力军，占到了80~90%。 在参观过程中，我们注意到了一个细节。稻虾共养塘的建设与鱼塘有明显差别。面对这一疑问，程总向我们详细介绍了开挖稻虾共养塘的注意事项。 1.虾苗培育田块面积小较好，养殖成虾面积大更好。单户养殖以 100-200 亩为宜。 2. 养虾稻田的田埂要相对较高，正常情况下要能保证关住 80cm 以上的水深。在稻田四周开挖环形沟，环形沟距田埂 2m 左右，环形沟上口宽 4m 以上，底宽 1.6m，深 1.2 米，坡比 1:2，挖虾沟要考虑到机械下田作业，留 3 米左右不挖，或留一方不挖，让机械进出田面。虾沟既可防止水田干涸和作为烤稻田时龙虾的退避处，也是夏季高温时龙虾栖息隐蔽遮荫的场所，沟的总面积占稻田面积的 10%左右。 3. 将开挖环形沟的泥土垒在田埂上并夯实，确保田埂高达 1.2m 以上，宽2m 以上，田埂加固时每加一层泥土都要打紧夯实，要求做到不裂、不漏、不垮，在满水时不能崩塌跑虾。  4. 用塑料薄膜、聚乙烯网布、废旧钢化玻璃、彩钢瓦沿田埂四周设置防逃设施。稻田开设的进排水口应用双层密网（80目网布做成的长4米以上的网袋）防逃，同时也能有效地防止蛙卵、野杂鱼卵及幼体进入稻田危害蜕壳虾；同时为了防止夏天雨季冲毁堤埂，稻田应开设一个溢水口，溢水口也用双层密网过滤，防止龙虾乘机逃走。  稻虾共养塘排水口及管道 程总告诉我们，去年合作社整体的效益都是不错的，但是也有个别养户因为养殖观念落后导致经济效益不高。我们都知道底质对水体各项指标影响很大，所以应该定期改底。可有的养户觉得改底的成本太高，而选择放弃。这就是误区所在。每亩塘每次改底成本在6元左右，程总说去年整个合作社定期改底的塘基本没有死虾，没有改底的塘平均每亩小龙虾死亡十斤左右，按均价30元/斤，就是300元/亩。6元对300元，可见先进养殖理念的重要性。 此外，程总还给我们传授了自己的一些“小技巧”。 1. 养虾稻田土质要肥沃，例如总碱度、总硬度等池塘基础属性要好，盐碱地、土地贫瘠的稻田不宜养虾。  荣工在使用中易智能水质检测仪检测总碱度、总硬度、钙离子、氨氮、亚硝酸盐等水质核心指标数据，检测一组数据大概需要5分钟。 2. 选择优质环境是第一步，第二步便是人为管理。龙虾的病害采取“预防为主”的科学防病措施，3-6 月投喂饲料时拌乳酸菌等有益菌，每 10 天使用一次有益菌全池沷洒。稻田饲养龙虾，其敌害较多，常见的敌害有蛙、水蛇、老鼠、黄鳝、泥鳅、鸟等，除防养前彻底用药物清除外，进水口进水时要用80目纱网网袋过滤，发现田里有这些敌害存在时应及时采取有效措施驱逐或诱灭之。要加强田间管理，并及时驱捕敌害，有条件的可在田边设置一些彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子、鹅下田沟，避免损失。 3. 必须做到勤巡田、勤检查、勤研究、勤记录。有条件的要安装自沉管微孔曝气增氧系统或微孔曝气推水增氧系统。因此在日常管理时要及时分析存在的问题，做好田块档案记录、养殖日志。 美好的时间总是短暂的，告别了程总后，我们又驱车来到了我们的第三站巢湖市面积最大的小龙虾养殖基地，养殖面积达1100余亩，同时也是巢湖市最先从事小龙虾养殖的基地，巢湖市高瑞农业科技发展有限公司。 20万斤虾苗，10万斤成虾，模式设计使他稳扎稳打，明年整体规划50万斤成虾！  中国水产养殖网蔡俊（左二）、高瑞农业董事长葛瑞海（右三）、巢湖水产局副局长水长军（右二） 放眼望去，成片的稻田在阳光的照射下映出银色的光芒。转身走进会议室，成排的荣誉奖章排列了一整面墙。  葛总给我们详细的介绍了基地的发展状况和养殖现状。养殖场占地1100余亩，20%面积用于幼虾繁育，余下面积用于成虾养殖，今年小龙虾苗卖了20万斤，成虾卖了10万斤，目前小龙虾收益380万元，稻虾米可获得260万收益。公司坚持绿色发展理念，发展稻渔共作种养结合生态模式，在水稻中养殖龙虾等水产品。“利用龙虾和鲫鱼摄食稻田中杂草及害虫，水稻吸收龙虾粪便，净化水质。我们绝不滥用农药，除草剂，化肥。”葛总如是说。 葛总自豪的说，“去年养殖基地达到亩产水稻500公斤，龙虾150公斤，优质鱼类400公斤左右的成绩。”  葛总（左二）带领参观养殖基地 同时稻种选用丰两优香一号等良种，生产的大米品质卓越，目前已注册渔知稻商标，深受消费者欢迎。 谈及未来发展，葛总信心满满。 1. 发展稻田养殖观赏鱼、泥鳅、黄鳝等名特优水产品。 2. 做好绿化及景观工作，拓展休闲垂钓及农家乐服务。 3. 针对中高端市场，在合肥建龙虾、生态米专卖店，利用物联网技术，让合肥市民在专卖店可以现场监督基地生产情况，力保消费者买的放心，吃的放心。 4.下半年铺设底部纳米增氧设备，争取明年达到50万斤成虾的出塘量。稻虾塘和鱼塘不一样，无法使用大型增氧机。葛总便想利用底部纳米增氧设备，提升稻虾塘承载力。纳米增氧技术通过底部充气增氧，造成水流的旋转和上下对流，将底部有害气体带出水面，加快对池底氨、氮、亚硝酸盐、硫化氢的氧化，抑制底部有害微生物的生长，改善池塘水质条件，减少病害的发生。  葛总（右）向我们传授养殖经验 在参观基地的过程中，我们发现了一个有趣的现象，似乎水渠呈S型排列。这其中又有什么玄机呢？通过询问，我们了解到。为响应国家环保号召，葛总创新性的将池塘循环流水养殖系统与稻虾共作相结合，利用鱼类粪便这种优质有机肥，代替化肥，从而达到循环利用，共生互利，降低资源消耗的目的。  S型跑道 和池塘微流水循环养殖一样，葛总在基地南面建造了三条循环水池。在曝气推水装置的作用下，让水流动起来。流水环境可以增加水体溶氧，在繁殖期促进性腺发育，改善水体环境条件，以提高虾的生长速度和品质，进而提高养殖效益。葛总告诉我们水渠在前几年一直都是回字型的，为探索更高效的模式，今年五月份创新性的将水渠改成S型。S型一方面增加埂的面积，利于龙虾打洞繁殖；另一方面与回子型水渠相比，S型渠微流水没有死角，利于水质调控和投喂饲料。 采访的最后，我们不忘向葛总取取经，“养好小龙虾有哪些关键点呢？” 1.水质调控特别重要。小龙虾和鱼一样，都会摄取水中的浮游生物。做好培肥水质，可以降低饵料系数，控制成本。 2.根据养殖模式投放苗种。去年由于缺乏经验，没有将大苗分塘而致成虾规格受到了影响。葛总总结经验，每年的苗种投放密度随养殖模式而定。如果主要饲养成虾，虾苗投放密度要小些，如果主卖苗种，虾苗投放密度可适当大一点。 3.不断完善养殖管理。葛总亲力亲为，每晚2、3点都会到虾稻田里去巡视。观察水质变化、虾是否蜕壳、虾的生活习性和吃食情况。每一个管理上的疏忽都可能巨大的经济损失。对自己的工人他也是这样说的。有些工人时常会在饲料投喂、青苔处理等细节上抱有无所谓的心态，前期葛总对此非常苦恼甚至是害怕，针对这个现象他设计一套系统完善的管理制度和操作规程，比如什么时候一个塘要撒多少料，要投在什么位置都写的清清楚楚，并要求工人严格执行，依靠团队做到精细化管理。针对工人的工作表现，他也建立一套综合的绩效考核体系，建立奖励机制，对于干活认真的工人给予10-30元/天绩效奖。  现场检测池塘水质 葛总告诉我们，养虾说简单不简单，说难也不难，关键在于认真和细节。如果按照既定的方法和模式去保质保量操作，养殖小龙虾是不会有什么损失的，他给自己的基地装上了数字化的视频监控设备，可以24小时监测稻虾田上的风吹草动，这样就能快速及时应对影响龙虾和水稻生长的突发事件。 在未来，对小龙虾池塘环境的在线监控也是必不可少的环节，未来的养殖一定会是朝着数据化、智能化发展的，大数据下的小龙虾产业发展才会可追溯、可复制、可传播，在这个领域葛总走在了前列。 由于时间原因，这次对巢湖地区小龙虾产业的采访就结束了，很遗憾我们没有去到更多的优秀企业。在此，我们也预祝全国小龙虾产业在2019年节节高升，再创佳绩。 专家点评： 蔡俊：水局，您好！请问从您的角度来看，点评一下小龙虾2080养殖模式？ 水局： 这个模式优缺点: （一）优点 1、虾苗提前繁殖，大虾提前上市，可提前一个月时间，提高成活率。 2、虾苗在20%的田中集中培育，减少劳动量，投喂方便，肥水培藻方便，降低成本。 3、成虾田冬季不上水，有效控制青苔，降低成本。 4、虾种选择投放，可选择不同地域亲虾进行杂交，集中繁殖，亲本虾可回捕销售，提高效益。 5、虾苗投放时间和数量可控，对后期管理有帮助。 6、虾苗转塘会有一个好处，虾长得更快更大。 （二）缺点 1、田块间增加防逃设施，增加成本。 2、亲本虾选择，虾苗转塘，增加劳动量。 中易物联点评： 通过对程总和葛总池塘的走访，他们在属于大型农场或养殖公司，对于这样的企业，“稳定”压倒一切。稳定的养殖过程，稳定的基地管理，稳定的效益，不求产量最高化，但求效益常态化。所以对于这样的群体，如何让我们的养殖技术可复制、管理工作可执行是头等大事。他们在这方面有很多值得学习的地方，特别是他们都比较关心水产养殖中的核心数据可视化，让整个农场或基地的技术数据化。通过对水质属性、溶氧和pH值等关键指标的在线监控，明明白白养殖，踏踏实实获益。 作者：张阳 |
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