餐厅这四种看似很傻的做法，其实才是真的聪明

餐饮业可谓是竞争最激烈，顾客需求最大的行业。餐饮店也是最需要营销的行业之一，以下四种方法看起来短期内可能会减少一定的收益，实际上长久来看，利远大于弊。

1采用不太舒服的座椅

这里所说的不舒服并不是说坐上去就感觉很难受，而是说做得久了会感觉不太舒服，想出去走走。其实很简单，尤其是自助餐，在就餐期间，一般中午晚上都是三四个小时的营业时间，如果顾客坐了一个多小时后感到坐的累了，那么就会起身离开而不是在特别舒服的座椅上优哉游哉的呆到营业时间结束。这样提高翻台率，可以接待更多的顾客。

2适当建议顾客少点菜

有许多餐厅为了提高营业额会推荐贵的菜给顾客，这样可能短期内营业额上去了，但是口碑下去了。其实如果告诉顾客少点菜，根据顾客预算来推荐不同价位的菜，一方面降低店铺人均消费，另一方面可以给顾客一个好的就餐体验，长此以往店铺口碑上去了，回头客也多起来，这样才可以更好的长久发展。

3配菜和米饭免费加

这是很多餐厅都采用的办法，小菜本身吃的顾客就不多，米饭价钱也不贵却足够顾客果腹。也许你会觉得顾客少吃饭才会多点菜，其实仔细一想顾客在别的地方享受的待遇，在你家享受不到，对你家的感觉立马降低一个档次，再也不会回头再来了。其实加点小菜米饭，对商家来说亏不了几个钱，却可以带来不错的口碑和回头率，何乐而不为呢。

4不一味追求上菜速度

其实适当降低出餐速度，提高餐饮质量对新店来说很有必要。等员工熟悉了流程，速度自然而然的就上去了。严格的把控菜品质量，给顾客最满意的体验 ，打造标准化专业化的餐厅。

以上的四种做法，粗看之下好像是得不偿失，其实是一种大智若愚的表现，大家可以适当的借鉴一下。江苏彩色五环装饰材料有限公司期待与您合作。