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蒜苔又叫做蒜苗，是大蒜中抽出的花茎，是很多人非常受欢迎的美味蔬菜之一，蒜苔常常与鸡蛋一起搭配，口味香美，营养达到双高，功效卓著，受到很多人的欢迎，常食蒜苗炒鸡蛋具有暖胃健脾，防癌抗癌，杀菌消毒，通便排毒的作用，每天吃几口，对我们的身体极为有利，一起来谈一谈蒜苔炒鸡蛋到底营养吗？ 【食用蒜苔炒鸡蛋有什么功效】 功效：蒜苔又叫做蒜苗，蒜苗中富含大量的青花素物质，是抗菌杀毒的重要组成部分，能够抵御流感病毒，防止伤口感染，起到杀菌消毒，抵抗流感的入侵，加快我们身体的新陈代谢，恢复我们的身体免疫力。
其次，蒜苔和鸡蛋可以炒食，不仅仅营养美味，会让营养翻倍，起到开胃生津，促进消化与吸收，改善我们的胃口，而且还能够起到补中益气，软化血管，保持人体血管的健康，改善血液循环，降低血压，降低胆固醇，预防心血管疾病的发生，早知早受益。
另外，大蒜炒鸡蛋是公认的健康搭档，由于此菜富含大量的粗纤维，能够刺激肠道排便，便秘好了，肚子中的毒素没了，预防痔疮的发生对于一些轻度痔疮患者具有较好的效果。
最后，蒜苗中富含大量的维生素C，能够防止血栓，保护肝脏，抑制肝细胞的活性，阻止亚硝酸盐的生成，让你的肝脏越来越健康，而且能够预防癌症，控制病菌感染，赶走癌细胞。
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