|
周一 2019，新的一年已经到来， 而二十四节气中的小寒也随之到来。 “小寒”一过，就进入最寒冷的三九天。 寒后气温进一步下降， 部分时间更出现只有10℃左右的低温， 人容易出现手足冰冻、乏力畏寒等不适， 所以温阳养血的滋补汤水这个时候必不可少。 红参虫草花大枣炖乌鸡 温阳养血、驱寒助眠
小寒节气下我们可以选用一些性味偏温的滋补类中药材来入汤，例如红参、鹿茸、高丽参等。 红参是把精选人参经过蒸烘、晾晒而成，因此比普通人参补气温阳的效力更强。 高丽参则是先用药液浸泡，后经过多次蒸烘晒干等复杂工艺精制而成，所以温阳力比红参更强。  小寒时晚上气温一般波动于10-15℃左右，这时用红参就可以了，如果在10℃以下，则建议选用高丽参。 
乌鸡味甘性温，富含硒、铁、铜、锰等微量元素，有助促进造血，和红参枸杞子以及虫草花相配，汤味甘香可口，并且气血双补，能有效驱赶疲劳，恢复精力，提高免疫力。 但注意红参性热，用来炖汤一般每次用5克，每周1-2次就可以了，切勿贪图“补益”二字而过量饮用，否则很容易会上火。 【材料】 红参10克，虫草花20克，枸杞子10克，乌鸡肉500克。
【步骤】 乌鸡肉洗净后加水1000毫升，连同上述材料一起放入炖盅，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。每星期饮用1-2次，还能驱寒助眠。  周二 小寒时节，气候变得干冷而风大， 有细雨时，阴冷之中又带有湿浊， 这种天气最容易伤人脾胃。 轻则出现胃肠型感冒、流感等症状， 重则可诱发心梗、脑梗等心脑血管急症， 所以今年的冬天， 补益之中一定要注意驱除湿邪这个致病因素 海麻雀响螺片煲猪腱 消肿解毒、提高免疫力 这么湿毒的情况下，我们肯定要来碗海麻雀响螺片煲猪腱。
海麻雀是动物海娥晒干而成，以头尖、腹扁而尾长，外形如同麻雀故得名。 中医认为，海麻雀味咸性温，归肾经，有很好的消肿散结功效，有助于防治咽喉肿痛、疔疮肿毒以及淋巴结肿大，一般每次用3-5只就可以了。  现代药理研究表明，海麻雀富含氨基酸和多种微量元素，能增强巨噬细胞的吞噬力，有一定的抗菌、消炎、抗肿瘤功效。
秋冬天我们最常用来煲汤了，搭配鸡、干贝、瘦肉煲汤味道一流，它含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素。 中医认为它还有医用价值，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。  两种海产品相配，汤水清甜可口，很有助于清解体内阴火，预防咽喉肿痛、口舌生疮等疾病。适合学龄儿童以及有慢性咽炎、烟酒过多的人士调补食用。 【材料】 海麻雀10克，响螺片30克，淮山20克，猪腱子肉500克，生姜3片、蜜枣1个。 【烹饪】 所有食材洗净，响螺片提前半天浸泡，锅内加水2500毫升，大火转小火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。  周三 “数九寒天，冷在三九” 俗话说三九补一冬来年无病痛， 冬季是生机潜伏、阳气内藏的季节， 这时候要适时进补， 才能增加营养，祛寒气、壮身体。 那么该如何注重保健养生呢？ 香菇玉竹荷包豆牛腱汤 温阳养血、驱寒助眠 大家一定要试试我们今天这个香菇玉竹荷包豆牛腱汤  
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。它是膝关节往上大腿上的肉。硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。  它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 这汤加上生姜和大枣后能气血双补，滋补功效更佳显著，但牛腱偏燥，干冷天气饮用后不少人有咽痛、牙痛等上火症状，所以煲汤时我们就要搭配滋阴生津类中药材，例如玉竹、石斛等以减弱其热性。
这汤还加入香菇和荷包豆，煲出来的汤水不仅气味芳香，而且有助于健运脾胃，消化肉食。 让人喝肉汤后不会有腹胀的感觉，还能提高人体免疫力，很适合慢性胃炎、容易感冒的人士饮用。  其实我们还可以选用茶树菇加薏米或者山楂加白萝卜一起搭配吃或煲汤，都有助于消食化滞，减轻胃肠负担。 【材料】 香菇20克，玉竹20克，荷包豆50克，牛腱肉500克，生姜3片，大枣6枚。 【步骤】 香菇浸发后备用，锅内加水2500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火熬煮1.5小时后下盐调味，这个暖胃驱寒的靓汤就能饮用了。  周四 今年冬天气候较为反常， 到十一十二月还是寒热反复， 并且气温回升时较为潮湿， 下降时伴有寒风细冷雨， 所以湿是今年冬天的特点之一。 湿最易困脾， 所以现时临床上腹痛吐泻病人较为多见， 所以这种天气下除了要温阳补血外， 健脾化湿的汤水也要常备。 白术扁豆鹧鸪汤 祛除湿困，健运脾气
健脾益气，燥湿利水，止汗还能安胎。扁豆能健脾和中，消暑化湿，白术扁豆配伍扶中止泻的鹧鸪，汤味甘中微苦，能祛除湿困，健运脾气，对于预防胃肠型感冒很有帮助。 由于寒易化热，所以冬天煲健脾渗湿的汤水都宜配清解湿热而又不伤正气的食材，例如红萝卜、土茯苓、木棉花、鸡蛋花、赤小豆等，因为红萝卜兼能去食滞，较适合小朋友体质。 冬天要预防胃肠型感冒，除了适当喝保健汤水外，避免饮食过杂，用餐后喝足够的温开水是最简单而又有效的方法，而每天的量最好达到1L以上。 肠胃欠佳者，还可以每天捏脊推背，点按脾俞、胃俞、三焦俞等穴位，有助于改善脾胃运化功能。 【材料】 白术10克，扁豆30克，红萝卜1条，鹧鸪1只，瘦肉250克，生姜3片。 【烹饪】 鹧鸪去内脏斩件 锅内加水2500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时下盐调味即可饮用。 周五 广东人的饮食离不开汤汤水水， 除了时令靓汤之外， 各种粥水茶水甜汤 也是我们日常饮食的一部分。 冬天天气干燥， 感冒后容易伤肺津， 出现干咳、气逆的表现。 要防治冬天的咳嗽， 今天要介绍的这款茶， 调剂下大家的口味。 款冬花罗汉果止咳茶 祛痰止咳 润肺生津
款冬花是菊科植物款冬的花蕾，由于在隆冬盛开，故名“款冬”，所以这种花是一种耐寒力较强的花。 中医认为，款冬花味苦性微温，入肺经，能润肺散寒、祛痰平喘，有温而不燥、润而不寒的特点，无论治疗寒咳热咳、久咳燥咳，都可以用款冬花。
罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。 果实营养价值很高，含丰富的维生素C及果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。 祛痰的款冬花、止咳下气的南北杏、润肺生津的罗汉果，三种材料相配，能促进呼吸道上皮的分泌，缓解气管痉挛，清除呼吸道垃圾。 除了辅助治疗感冒后咳嗽外，对于支气管哮喘、慢性支气管炎病人以及吸烟人士都有较好的预防保健功效。 款冬花这味中药除了可以泡茶外，还可以用来炖猪肺或鹧鸪，对于久咳虚咳疗效较好。 【材料】 款冬花5克，南北杏10克，罗汉果半个。 【烹饪】 所有食材洗净，锅内加水1000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮15分钟后即可饮用，操作简单方便而且味道不错。
|
|
|
