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在煮鸽子汤之前我们需要先准备一下需要用到的食材，鸽子、大枣、枸杞、西洋参、老姜、料酒，食材全部都准备好之后我们就开始动手制作这道美味的鸽子汤。第一步我们需要先处理一下鸽子，在买鸽子的时候最好让卖家给你处理一下，要不然我们自己在处理的时候血液很容易处理不干净，会影响到鸽子汤的味道，一般卖家都会帮你处理干净的，然后我们买回来之后自己也要再次清洗一下之后切成小块的形状，之后就是要把鸽子的血水给煮掉，在锅里面放凉水、鸽子还有料酒煮开，在煮的过程中要把泡沫给舀掉，然后再把鸽子给捞出来用清水再次清理干净。 第二步把清洗好之后的鸽子肉放到锅里面，然后加入温水，温水的量要没过鸽子肉，把大枣、枸杞、西洋参、盐还有姜片给放入鸽子肉里面，开大火把水煮开了在转成中小火炖2个小时左右的时间一锅香喷喷的鸽子肉就可以出锅食用了。 这道鸽子汤看起来是真的挺简单的，不过却还是有人做法会做错，比如我朋友就是这样的，他第一次尝试的时候跟我说他做的鸽子汤土腥味很重，我就跟他又重复了一些注意事项让他再重新做一次这才成功的，那在制作鸽子汤的时候需要注意到哪几点呢。买鸽子的时候最好是让卖家帮你处理干净，毕竟卖家是做这个营生的肯定会比你有经验的多，而在卖家处理好之后大家不要以为这样就能直接下锅煮了，卖家处理好之后的鸽子肉身上还是会有很重的土腥味，所以我们才需要在煮鸽子汤之前把鸽子跟凉水还有料酒一起煮开，这样就能祛除掉一些土腥味，而且鸽子的肉也会比较紧致。在第二步的时候大家千万要记住了不能加凉水或者是开水，一定要加温水去煮鸽子汤，要不然鸽子的肉质很容易就会被破坏掉，很多人为图速度都会直接把开水加进去，这种做法是坚决不可取的，在煮鸽子汤的时候大家一定要严格按照我的步骤还有注意事项来做操作，这样做出来的鸽子汤才会更加的美味，不会有土腥味存在。鸽子汤放盐也不要放太多了，盐太多会导致鸽子汤本身的鲜味缺少，变得不那么的鲜美，所以大家尽量还是清淡点的好，还有就是西洋参不要放太多了，这种过于补的东西一次性放太多，有的人身体会受不了，我一次是放3片左右的量，重量是在40克左右。 在鸽子里面的营养非常的丰富，可以说算是一种高级的滋补品，它的钙还有铁都比鸡肉还有鱼肉的还要高，而且还是属于一种高蛋白低脂肪的食物，不会容易让人发胖，据研究它的脂肪含量只有百分之0.3，只是在喝完鸽子汤之后我们要活动活动，要不然就算脂肪的含量低，它也很容易就会残留在我们的身体里面，特别是孕妇要是不常活动经常吃鸽子肉那么就会对自己本身或者是孩子还有一定的影响。 小编观点：说了这么多有关于鸽子肉的知识点大家都记住了么?起初我们家也是很少接触到这种食物，后来是听一个老中医说‘一鸽胜九鸡’这个说法之后，每年的冬天就都会炖上一些鸽子汤，给家里人补补身体，不过大家可不要每天都炖，鸽子虽然很好但是再好的东西也不是十全十美的，还有就是鸽子肉这么鲜美的食物，大家还是不要用烤制或者是用炒的，尽量选择用煮汤的方式来食用它，虽然用烤的鸽子肉可能会比较香，不过用煮汤的方式才能让鸽子的功效发挥到最大的作用，让我们的身体有更多的营养可以补充。 |
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