大厨说：做虎皮青椒时，不要急着放油，多加这一步，做得更好吃！

在我们中国美食种类也是多种多样的，而现在社会发展越来越快了，即使我们是在自己的家乡，也是能吃到很多其他地方的美食的。而且现在在网上也是有很多的美食教程，如果想要一些其他地区的美食，自己也是可以在网上查一些这样的美食教程自己来做的。

相信大家都听到过虎皮青椒这道美食，而虎皮青椒也是一道非常有名的川菜，在现在虎皮青椒在全国各地很多地方都是能够吃到的儿，虎皮青椒之所以被命名为虎皮青椒也是因为青椒的表面导致的微微焦糊看起来就像老虎皮一样，所以才被叫做虎皮青椒，而虎皮青椒在制作的时候因为青椒品种的不一样，所以做出来的味道也是会有一些区别的，而最主要的区别也就是辣或者不辣了。虎皮青椒吃起来非常的好吃，而且营养价值也是非常的高的，因为青椒中含有的维生素也是非常的丰富的，具有增强免疫力，预防癌症，降脂减肥等一些好处，所以有很多的人也都是非常的喜欢吃虎皮青椒的，但是在做虎皮青椒的时候总是会做不好。大厨说：做虎皮青椒的时候不要着急放油，多加这一步，做出来的虎皮青椒会更加的好看，更加的好吃！

准备食材：青椒，蒜瓣，食用油，食用盐，白糖，醋，蚝油，水。

制作方法：我们先将准备好的青椒给清洗干净，然后把青椒蒂和青椒籽去除，再去青椒蒂的时候，我们可以手拿青椒，然后用另一只手握住青椒的蒂，先往里边一推，之后再向外拔，然后就可以很好的将青椒蒂和和青椒籽，很好的去除掉了。之后我们再将青椒里留下来的一些籽给冲洗掉，之后把青椒控干水分备用。然后我们把准备好的大蒜去皮洗净之后，先用刀背把大蒜拍一下，然后把大蒜切成蒜末备用。

准备好这些工作之后，我们就可以起锅热油了，在锅中加入适量的食用油，然后等油温升高之后，我们就可以把准备好的青椒分散放在火中，用小火进行煸炒到青椒的一面出现虎皮之后就可以翻面儿了，直到青椒的每一面都出现虎皮青椒接好之后，我们把青椒盛出备用。然后在锅中再加入少许的油，放入蒜末，炒出香味之后加入适量的食用盐，白糖，食醋，蚝油，适量的清水搅拌均匀，将调料汁烧开。在烧开之后，我们就可以把煎好的虎皮青椒放入锅中，然后轻轻地翻炒等青椒完全的炒熟入味即可盛出。

我们在做虎皮青椒的时候，一定要先将锅壁上均匀的抹上一层食用油，这样就能够接出很好看的虎皮了，而且还能够避免青椒粘锅，这一步可是不能少的哦。而且在煎青椒的时候，一定要用小火慢慢的接着，也是很容易糊的。

那么虎皮青椒的做法你有没有学会呢？如果你也感觉不错的话，那么就赶紧来试一试吧，或者说你有其他更好的方法，也可以在下留言给更多的人哦。