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已经是进入了冬天身边的食材非常少，并且大家还喜欢吃一些比较暖的食物，比如说汤。在冬天喝汤是特别好的，其实用莲藕来做汤也是非常好喝的，尤其是莲藕排骨汤，非常的香，对身体的好处也非常的大。很多朋友都纷纷买了莲藕回家，准备做汤，学着正确的步骤一步一步来。可是最后又发现自己做的和外面卖的差了好多，一点都不香，而且莲藕吃起来也不脆还很粘，这到底是为什么呢？
其实这不是厨艺的问题，也不是没有用心做的问题，而是很多朋友在买食材的时候都会忽略一个问题，这个问题非常的重要，会直接影响做出来的汤好不好喝。这个食材就是最重要的莲藕，可能很多朋友会认为莲藕这么简单的食材，怎么会买错呢？其实莲藕分为两种，一种是七个孔的，一种是九个孔的，而买的是几个孔的莲藕都和做出来饭的味道有很大的关系。
可能好多朋友不知道到底七孔和九孔有什么区别，其实从长相和作用来说，七孔和九孔的差别是比较大的，那么挑莲藕的时候，到底选7孔的好还是9孔的好呢，有菜贩子就有透露过：挑错就是白花钱。现在我们就一起来看看吧，看完下次就别再买错了。
首先告诉大家七孔的莲藕。这种莲藕结果实的时候是粉粉的颜色，而且长得个头也比较大，成熟之后的颜色就变了，会变成像土的颜色一样。这种莲藕吃起来是比较面的，没有那么脆，所以更适合做汤喝。
然后就是九个孔的，九孔莲藕长的是长长的细细的，而且比较白，吃起来也更加的脆一些，和七孔的形成了很大的对比。所以九孔莲藕更加适合我们炒菜的时候吃，这样可以感受到它的脆，吃起来也更加的有嚼劲，再和油和其它的食材爆炒，出来的效果是非常好的。但是牙口不好的朋友就不要吃这种莲藕了，因为是会有点硬。
很多朋友在买莲藕的时候，就是直接看着表面比较干净个头比较大就买回家了，很少有人会仔细的数一下上面到底有几个孔。其实不论在做什么菜，都要好好的挑选，找到最适合的食材，不然做出了来的味道是不会好吃的。以后买莲藕的时候，如果要炒菜吃的话就要买九孔的，如果要做汤吃的话就要买七孔的，一定要记住了，以后做出来的莲藕会特别的好吃！
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