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酥脆的口感、浓郁的奶香、艳丽的颜色，瞬间勾起你的食欲，只要咬上一口，从里到外散发出幸福的感觉。 材料：黄油125克、糖粉32克、盐1克、温水10克、低粉60克、高粉60克、玉米淀粉24克、奶粉16克、抹茶粉10克 做法： 1、黄油软化，但不能化成水的状态； 2、黄油与糖粉低速搅拌混合，再用高速打至颜色发白，盐加温水拌匀融化，倒入黄油中打至充分融合，但不要打得太过； 3、高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀，过筛加入打发好的黄油中，戴上一次性手套，揉搓均匀，用手温的作用让黄油和面粉进一步融合； 4、将无干粉状态的面糊装入裱花袋； 5、烤盘上铺油纸，挤出花形，一边挤一边往上拉，看到花纹重叠一起马上往下按压一下再往上挤，用一拉一压的方式，挤大约3-4层，每一朵花要一气呵成； 6、烤箱预热120度，上下火，中层烤50分钟左右，即可出炉。 高小美的唠叨： 1、搅打黄油的时候要是打发得太过，会影响花纹成型； 2、面粉和打发好的黄油要充分的融合，这样可以更好的挤出曲奇形状； 3、裱花袋最好用硅胶裱花袋，这样不容易挤破。 |
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