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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。说到黄焖鸡这道美味，很多人都吃过，尤其是喜欢吃鸡肉的吃货们，黄焖鸡的味道还真是不错，绝对的大饱口福。鸡肉和其它肉类食材一样，也分为很多种，不同的鸡肉，吃法上也不同，比如说乌鸡，这种鸡肉对身体健康有大作用，一般人都会用它炖汤喝，给身子虚弱的人吃。新疆大盘鸡则适合用农村人养殖的山鸡来做，肉质更劲道，口味更醇香。虽然很多吃过，但未必做过，今天我这道黄焖鸡的家常做法，鲜嫩多汁连骨头都啃干净，很多人爱吃却不会做。 如果在家做黄焖鸡，我自己的经验是选择三四斤左右的山鸡来做最好，不但价格便宜，经济实惠，而且肉质细嫩，入口感觉更好，不管大人小孩，吃起来都有滑嫩爽口的感觉，不会太老太柴，让人咀嚼起来有吃力的感觉。我今天这道黄焖鸡就是安我一贯做法来做，大冷天最馋的一道菜，鲜香滋补，成本才十几块钱，可供全家人吃！黄焖鸡口感鲜香滑嫩，汁浓黄亮诱人，让人欲罢不能，再加上青椒、香菇等材料，不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，就着米饭就能吃下好几碗！下面我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以分享起来。 食材：鸡肉适量、青红椒各一个、香菇几朵、土豆1个、干辣椒4根、葱1段段、蒜4粒、姜1块、料酒、盐、胡椒粉、生抽适量。 做法： 1、准备鸡腿肉适量，冲洗干净。 2、鸡腿块冷水下锅，加料酒，煮开撇掉浮沫。 3、捞出用温水冲洗干净。 4、青红辣椒都切滚刀块，香菇切片。 5、土豆去皮切成滚刀块。 6、大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段，葱切段。 7、锅中倒油，加一勺白糖小火炒糖色，下鸡肉翻炒上色，加入姜干红辣椒蒜片翻炒均匀，（我炒的糖色火候太大，颜色有点深）炒糖色一定要小火哦。 8、锅中加入开水没过鸡块，放入香菇，土豆，加生抽。 9、盖上盖子，中火煮20分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐胡椒粉调味，加青红辣椒，煮两分钟，汁不用收的太干，要留下一小部分，汤汁鲜浓可口配米饭最佳。 10、这道黄焖鸡味道非常好，比外卖要美味很多，快试试吧。 |
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