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健康的4大基石是合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。今天医妹邀请到临床营养科的专家和大家谈谈，如何通过合理膳食预防癌症~ 一个癌字三个口，有些癌症是吃出来的！ 1 肝 癌 喝酒、吃霉变食物 过量饮酒，大量的乙醛、乙醇对肝细胞有明显的毒性作用，将直接和间接导致肝细胞变性、坏死、纤维化，严重时可发展为肝硬化，最终诱发肝癌。 除了喝酒，长期吃霉变的食物也容易诱发肝癌。霉变食物中含有强致癌物质——黄曲霉毒素，可诱发肝癌。 医妹小贴士 ①男性每天酒精量不要超过25克，女性不超过15克。 ②霉变的食物不要食用；选购食物商品时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；请在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。 2 胃 癌 常吃腌、烤、熏食物 熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收，易诱发细胞癌变。 另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。 医妹小贴士 ①尽量少食用烟熏、烧烤、煎炸食物。 ②煎炸食物时，不要炸得过焦，煎炸用油不要重复使用。 3 食 管 癌 太烫、太硬、太辣的食物 口腔和食管黏膜能耐受的高温在50~60°C，超过65°C便会烫伤黏膜。国际癌症研究署曾发布一项警告称：饮用65°C以上热饮有致癌风险。 此外，吃太硬太辣的食物，也会对食管黏膜细胞造成不良刺激，成为癌变基础，增加食管癌的发病风险。 医妹小贴士 ①热食、热茶、热汤稍稍放凉，等不烫口再吃喝。 ②不吃太过坚硬的食物。 4 肠 癌 吃荤太多，吃素太少 不爱吃素，无肉不欢会大大提高患大肠癌的几率。 在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质迅速腐败，产生对健康极有危害的物质。 肠黏膜长期遭受有害物质的“熏染”，“炎症—坏死—再生”的过程不断轮回，就会发生恶变。 医妹小贴士 ①平时应多吃蔬菜、水果、谷类等富含膳食纤维的素食，膳食纤维可加速肠内有害物质的排出，从而起到预防大肠癌的作用。 ②一天红肉的摄入量应该在50~75克为宜，尽量吃鸡、鸭、鱼肉等白肉。 5 乳 腺 癌 高脂肪饮食 高脂肪饮食、营养过剩或肥胖、嗜食甜食是乳腺癌的主要诱因。 此外，乳腺癌的发生还和不良情绪有关，长期处在不良情绪中，可影响体内激素的平衡，从而引起乳腺癌变。 医妹小贴士 ①日常饮食中，要平衡饮食，控制脂肪摄入并且减少摄入精制糖。 ②保持心情舒畅，少生气，少动怒。 6 口 腔 癌 吸烟、爱嚼槟榔 国际癌症研究中心将槟榔定为“一级致癌物”，嚼槟榔跟口腔癌关系密切，因为槟榔碱对口腔黏膜的损害和刺激。 此外，吸烟也是口腔癌发生的主要危险因素之一，烟中的有毒物质会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变。 尤其是烟酒一起享用时，毒害更大。酒精溶于烟焦油中，促使嘴里的黏膜吸收更多的有毒物质。 医妹小贴士 ①少喝酒、少抽烟、少嚼槟榔，能戒就戒。 ②早晚刷牙，保持良好的口腔卫生。 7 肺 癌 吸烟、高温烹饪 烟草中含有多种可致癌的芳香胺衍生物，吸烟时间越长、量越大，发生肺癌的危险性越高。 另外，油烟会刺激鼻子、眼睛、咽喉粘膜，引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。 长期笼罩在油烟中，患肺癌的风险会比普通人增加2~3倍。 医妹小贴士 ①烹饪尽量多选择蒸、溜、卤等烹饪方式，少用炒、炸、烤等。 做菜时记得打开抽油烟机，能够有效地吸除油烟。 |
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