厨师告诉我：不管腌制什么肉，这3样东西少不了，腌出来的肉更香

现在冬天的到来，刚好是一年一度的腌肉的好季节，腌肉这是件有技巧的事情，腌得好就会很好吃，腌不好的话味道就会差很多了。在炒肉的时候大家为了让肉入味都会选择在此之前放入食盐等调味料腌制，这样能够去腥还有去掉血水，今天小编要跟大家分享的就是腌制肉食的方法就不是这样的了。厨师告诉我：不管腌制什么肉，这3样东西少不了，腌出来的肉更香！

大家都知道食物经过腌制之后会有很浓的香气，不管是清蒸还是炒菜或者是水煮，出来的口味的是很好的。但是腌肉的方法不对的话。腌出来的肉不仅味道不好而且还没有肉香，口感也不好。

此前小编在与饭店的厨师长交流之后，厨师长分享了自己的经验，想要腌制的食物口感更美味，肉味更香浓，而且存储的时间也会变长，其实方法也并不难。只要腌肉的时候加入香料和一些材料就可以了。不管是要腌制什么肉类，这三种材料可以说是缺一不可的！

拿腌制猪肉的方法来举例，首先准备好一块猪肉，把猪毛剃干净之后，放在案板上面先用刀背拍一拍猪肉的表面；其次准备一碗清水，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀之后，准备一把刷子，刷子沾上之前的水然后涂抹到猪肉的表面；之后放在一旁静置一小时左右。

之后准备材料：花椒、桂皮还有八角，直接放入锅中直接开火翻炒，将食材的味道炒出来之后盛出；把前面静置好的猪肉放入到盆中，放入食用盐以及之前炒好的三样香料，之后可以带上一次性的手套用手将其抓匀。之后放在阴凉通风的地方，腌制个3-5天时间；腌好之后的肉，放在有阳光的地方晒干水分就可以了。

以上就是今天要分享的内容了，花椒、桂皮还有八角这三样香料缺一不可，不然腌出来的肉的香气不足，反而会臭。不知道小伙伴你们还知道有哪些腌制肉的方式吗？快来留言一起分享一下吧！