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我是邵武人！ 我爱邵武！！ 我想念邵武一山一水一草一木！！！ 我想念东关的城门，我想念西门的宵夜，我想念南关的菜市场，我想念北门的富屯溪；我想念宝塔山，我想念南源寺，我想念登高山，我想念瀑布林； 在梦中，我多少次的重回邵武，站在邵一中的鸡爪梨树下，和同学们嬉笑打闹，并为惊醒懊恼不已；在现实中，我渴望每一次回到邵武的机会，珍惜每一分钟在邵武停留的时间，看着曾经走过的小路，望着记忆中女同学的家门，26年前离开邵武还是意气风华的少年，现在却是油腻中年人，时光一去不回头，人生最纯真的时光都留在了邵武。 其实我并不是土生土长的邵武人，小学才到邵武，也许是天性好吃，从农村到城市的我一下子就被邵武美食吸引，俘虏了我的胃，让我一辈子成了邵武美食爱好者。实验小学门口的小店许多人已经完全忘记了，我却时常记起，芋头糕多香啊，可我兜里没有半毛钱，每次都是含着口水经过，造成我现在还酷爱吃它；邵贸的冰淇淋，那简直是传奇，我不知道要多少次恳求才能换来一杯，小心翼翼舔着，可以炫耀全世界的感觉仿佛就在眼前；知者来的锅边，当年只有考出好成绩才有机会一尝，世间上怎么会有这么好吃的东西，工作后有钱一定要吃个痛快；更别提东风饭店的酸汤包子，深埋心底。 我对邵武的记忆始终贯穿着美食，拉扎提、高山提、米粉肉、肉包、酸汤、牛杂、烧庄、春卷等等等等，无数美食让我在夜不能寐时候回味，一道美食就是一场回忆。我记得初中踢球喝到人生的第一杯可乐，以为是中药一口吐掉；我记得偷家里粮票去一中门口换烧饼分给同学吃那种自豪的神情；我记得逃课去钻防空洞捡河滩上鸭蛋用火烤着吃结果烧了衣服被痛揍；我记得晚自习后和同学去吃六毛钱的拌面，要喝两碗免费的汤；那一切是那么的真实，伸手就可以碰到回忆中的同学好友，可又有多少当年的好友只能在回忆中偶尔被记起，模糊不清。 很幸运，在福州的我有很多邵武的同学朋友，更幸运的是我曾经留级所以比一般人多了更多同学，最珍贵的友情属于我的同学们，虽然没有经常在一起，但我们之间的感情是不需要前缀和条件的。 建州宴老板吴烽是我邵武师弟，从他在宝龙开第一家南武夷时我们就是好友，邵武人天生豪爽热情，只要一说老乡再加师弟，一见如故，中间一下子没了距离。吴烽是很拼命的餐饮人，这些年看着他经历过无数风雨，曾经为他担忧过，但建州宴的开业证明了他的成功，他把福州邵武菜带上了另一个层面，一个属于精功菜的层面，用最原生态的食材，用最传统的邵武烹饪技艺，在一个精心打造的环境里，邵武菜不再是挥汗如雨烟雾缭绕的江湖土菜，而成了可以细细品尝慢慢欣赏的艺术作品。 拿手菜肴 为了这鸭，吴烽跑遍了闽北山水，有的质量满意却没有产量，有的产量符合质量却不过关，吴烽严把食材质量，这半番鸭一定要活水养殖，一定要养足180天，要知道市场上菜鸭50天就可出栏，也正因为鸭子质量好，才敢大胆做一鸭三吃，否则，根本不能吃。 清炖番鸭，只放姜和盐，吃的是本味。 红烧番鸭，用肉豆蔻加邵武干辣椒等香料焖烧，吃的是风味。 辣炒鸭杂，吃的是利用率。 我如果说“潘pong”，相信很多邵武人都会露出会意的笑容，也叫仙草冻，小的时候，卖“潘pong”的小贩基本都井边，靠冰凉的井水来降温保温，吃的时候的加入薄荷，有的时候小贩小气不舍多加，怎么办，自有办法，滴两滴风油精，效果更好。 建州宴的“潘pong”不仅加了足量薄荷，还加了浦城上等桂花蜜，夏季开席，这无论如何也要三碗先下肚。 这里面有高山提、拉扎提、米粉肉和茄盒，茄盒我没啥印象，其他三样可是回邵武必吃的小吃，尤其高山提面上覆着那一层的米粉肉，我每次都是选全肥，大块来三块。 烧砖是邵武菜独有的一种烹饪方法，主要特色是在红烧中加了大量辣椒干和干橘皮，吃起来香辣味十足，原来桥头“黑子”店烧的最好。这道菜重头戏在于豆腐，和平豆腐，有邵武菜的地方都有和平豆腐，只是建州宴是用最有名的黄氏游浆那家，相信去过和平古镇的朋友都吃过这家。 富屯溪的溪螺干净无土腥味，读书年代，溪螺多是炒，吃起来都想把壳吞了，现在邵武流行焖煮，让螺丝入味，吃螺丝喝啤酒乃是邵武宵夜保留节目。
小的时候有高山提吃就很不错了，哪里还会用牛肉炒，后来生活好了，想变换一些花样，所以才把邵武人最爱吃的高山提切片油爆后炒牛肉，现在这道菜几乎成了每一家邵武菜馆必有菜品。
烧砖类菜肴中，烧砖牛筋是属于极品那一栏，先吃牛筋，再喝汤，越喝越辣越辣越喝，拌米饭，再有剩，加点芋头焖煮又是一道菜。邵武冬季寒冷，经常霜冻，没有暖气的教室脚指头冻得发痛，那时最想念的就是能喝到一口烧砖辣汤，现在想喝就喝得上，可渴望的感觉却找不到了。
很多人误认为稻花鱼，其实不是，煎煮的方法是我所爱，尤其加荷包蛋一起再回锅，那简直就是下饭极品。荷花鱼小刺很多，需要口口注意。
点单率很高，闽北菜都属于下饭喝酒菜，这鱼头以上，来碗米饭是一定的，或者捞两斤阳春面拌一下，我想我的块头就是这么吃出来的，要不然那些海鲜资造哪里可以把我撑大。
福建最好的红菇在邵武，邵武最好的红菇在张金桂（张厝、金坑、桂林镇），建州宴的红菇吃过后才知道啥叫好红菇，一定不能大朵，一定要带紫，一定闻起来有股臭脚丫子味，下了泥鳅是邵武人爱好，其实可以只点红菇粉干，我最爱的是红菇猪蹄、红菇土鸡，如果你说这道红菇只要八十元，我一定不吃，好的红菇菜肴肯定要上几百，一分钱一分货。
吴烽说这莲子是精选建宁的好品种，我听了略有不爽，建宁是三明地区，为何不用五夫莲子呢？回头一想，自己狭隘。
建州宴还有许多除邵武以外其他闽北城市特色菜，比如武夷熏鹅、建瓯鸡蓉等，鉴于我对这些菜外行，不多叙说，光饼炒大肠是建瓯的代表菜，有去建瓯几乎是首点，可是建州宴厨师把大肠处理的太干净，气到发朋友圈骂，不说也罢。
建州宴店址：百花洲路11号 电话：88080777 食全酒美 玩味福建 邵武人重感情，善饮酒，无酒不欢，小小的邵武当年可就有嘉顺干啤和华光啤酒两大品牌啤酒，这次建州宴开业，感谢青岛啤酒赞助，“食全酒美· 玩味福建”将踏遍八闽大地12.4万平方千米，寻遍福建3751.5千米海岸线，带你玩味福建解锁“美食 美酒”新体验。青岛啤酒经典1903、鸿运当头、奥古特、黑啤、全麦白啤、青岛纯生总有一款Match你和你的菜。
吴烽在餐饮界人缘极好，开业当天集合了全城众多媒体人和美食达人，大家痛饮青岛啤酒，共贺新店开张，生意红火。
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