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春节的脚步越来越近，对中国的家庭来说 ，年夜饭可谓是家家户户必不可少的。因为它代表着团圆、喜庆，迎接新的一年到来。所以在年夜饭家家户户都会把菜准备得很丰盛，吃起来让人更加开心，那么年夜饭该做什么菜呢？今天小编就介绍几道年夜饭做的菜式，让你在过年的吃得更香。 好彩头香干 食材： 黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。 做法： 1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。 酸甜咕噜果 原料： 猴头菇、菠萝、红绿圆椒 做法： 1、干猴头菇用清水泡1个小时左右 2、把它撕成块入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水挤干水分 3、用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；菠萝、红绿圆椒切块备用。 4、另起锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。 辣白菜 用料 主料：白菜2000克 辅料：梨1个、苹果1个、白萝卜半个， 调料：食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺 做法 1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分 2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀 3.把酱料一层层铺进白菜里 4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜 宫保鸡丁 食材：鸡胸脯肉、花生、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒 做法 鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。 用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。 葱切段。 锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。 兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。 关火，拌入花生米即可。 大拌菜 食材：紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆 做法： 将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用 调酸甜汁。白糖、生抽、苹果醋混合均匀。 锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。 将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。 凉拌金针菇 食材：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油 做法： 1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 4、加一点生抽，麻油，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。 转发收藏起来，好看又好吃的菜式，过年必须来几道！ |
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