罗素汤(又称罗宋汤)也许大家并不陌生,是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤。 个人比较喜欢羹汤,加上妈妈是南方人,平日比较爱煲汤,其实稍作改良,罗素汤就能变身为“萝”素汤(改个字,彻底变身素汤啦~)。 经过中小火煲制,口感非常醇厚鲜美,营养价值丰富,美容养颜,尤其是处于孕期哺乳期的素妈们,绝对是补充体力的首选,入选食材都是素界大咖。而且这款汤不需要加入复杂的调味料,仅仅是原味,就已经鲜美无比了。 谁说素界无高汤,如果没喝过,赶快一起补一补吧!喝完出出微汗,还能排毒哦~ - 食 材- 西红柿……1-2个 山药……半根 土豆……1个 香菇(或干香菇)……5朵 胡萝卜……1根 莲藕……一段 玉米……半个 白芸豆……适量 豌豆……适量 干笋……适量 花生米……10粒 - 调 料- 海盐……适量 黑胡椒粉……适量 亚麻籽油……少许 生姜……5片 - 做 法- 1. 白芸豆提前浸泡12小时,干笋提前浸泡1小时; 2. 将上述所有食材切成小块准备; 3.锅中倒入少许亚麻籽油,将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱; 4. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中(没有砂锅用普通能熬汤容器的也行,要有盖子哦),加入生姜和大量的水; 5. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时; 6. 高汤新鲜出炉,建议原汤内不要加其他调料,原汁原味很鲜美,加入海盐即可,根据自己口味,加入些黑胡椒也很赞哦。 -Tips- 1. 白芸豆是非常好的食材,萝素汤的醇厚口感归功于它; 2. 干笋必须提一句,其口感独特,感觉汤的口感都升华了; 3. 水尽量多加,因为煲汤时间比较久哦。 |
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