|
过年家家户户桌子上不可少的就是鱼肉了，鱼肉不仅好吃、营养，而且寓意也是很好的，鱼代表年年有鱼嘛，意思来年生活更好，天天都能能吃到大鱼大肉。大家都知道，鱼的做法有很多种，红烧、清蒸、炖汤、煲汁等等，多达几十种甚至上百种做法，不过在这么多的做法中，清蒸一直以来是最能体现原汁原味的做法，但是清蒸鱼最难处理的就是鱼腥味了。 平常我们在做清蒸鱼时，都会用筷子垫底，然后放葱、姜等食材来去除鱼腥味。但是这种做法，很多人都认为不卫生，而且就算是用筷子垫底，加上葱姜也不能很好的去除腥味。那么今天小编教大家一招，蒸鱼别只会垫筷子，垫几根“它”，鱼肉鲜香味美，鱼腥味自动消失！ 那不垫筷子垫什么最好呢？这种东西是大家很常见的一种水果， 就是甘蔗，蒸鱼时，不用垫筷子，只需要垫几根甘蔗，也不用放葱姜，这样既能保证鱼肉的鲜嫩度及美味，而且也能让鱼肉在蒸制过程中受热均匀，最主要的是可以很好的去除鱼腥味，而且还能增加鲜味和清甜味。 因为甘蔗中含有大量的糖分及维生素A成分，还有铁元素等成分，这些成分具有去腥味的作用，用来蒸鱼时垫底是非常有效且实用的，所以，大家在过年做鱼时，就可以这样做，垫几根甘蔗，蒸出来的鱼肉也会鲜香味美，鱼腥味自动消失。下面把具体做法分享给大家，过年做起来哦。 豉香蒸鱼：新鲜鱼一条、甘蔗一根、蒜蓉、豆豉、葱花、蚝油、酱油、盐、花生油 做法：首先就是处理鱼了，把鱼都清理干净，然后多冲洗几遍，在鱼的背部多划两刀，这样以便鱼肉更好入味，而且也能缩短烹饪时间，同时也能减少营养的流失。鱼清理好后，弄一些盐水，把鱼浸泡一会。然后热锅烧油，油热后放入蒜蓉炒香，然后再放入豆豉炒香，接着再放入调料、蚝油、酱油、盐等适量就可，豉香酱就做好了。 下一步就是开始蒸鱼了，把甘蔗外皮去除，一分为二，再切成四小段，摆在盘子中垫底用，然后再把处理好的鱼放入，再把炒香的豉香酱淋上，锅内水烧开后，放入鱼盘子，蒸上10分钟，等鱼肉彻底熟透后，我们撒上一些葱花，然后烧一些花生油直接浇在上面，香味瞬间扑鼻而来。一道鲜香味美的蒸鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，鱼腥味全无，聪明人都用它，你还在用筷子垫底吗？ 蒸鱼你还在用筷子垫底吗？聪明人都用它，鱼肉鲜嫩，鱼腥味全无！好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论，喜欢就点点关注吧！ |
|
|
