年夜饭这5道必学的凉拌菜，口感清爽，外国人：图3受不了！

年夜饭这5道必学的凉拌菜，口感清爽，外国人：图3受不了！

小时候特别喜欢过春节，因为可以穿新衣，戴新帽，更有大餐可以吃，对于吃货来说，唯美食不可辜负！从小我就暴露了吃货属性。长大之后虽然说年味淡了，但是年夜饭可从来没将就，反而变得越来越讲究，周五到凉拌菜口感清爽，年夜饭必备，但是外国人却说图3受不了！我们一起来看一下吧。

1、凉拌苦菊。刚开始或许很多人都接受不了苦菊的味道，但其实制作好的话苦菊还是非常好吃的。而且大家都知道，过年肯定少不了大鱼大肉的宴请，苦菊不仅特别清爽，还特别的去火。如果年夜饭上备有这个菜，那绝对可以称之为“硬菜”了。

2、凉拌花生米。花生米对于老酒鬼来说，那可是绝对的硬菜，简直是喝酒必备，所以说在年夜饭上出现她也不足为奇。但是花生米的做法非常的多，有油炸的，有水煮的，还有炖着吃的。不过小编最喜欢的是它和菠菜拌着吃。将菠菜焯水，炸好水之后剁碎加入蒜蓉香油，白糖，白醋，盐，味精，生抽进行调味，调好味之后，倒入炸好的花生米拌均匀，吃起来特别的美味，不妨可以试一下。

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3、凉拌皮蛋。说起这道菜，就不得不提贝爷了。他被称为站在食物链顶端的男人，可是却被中国的皮蛋给打败了。其实中国的皮蛋对于国人来说却是不可多得的美味。特别是用蒜蓉陈醋剁椒拌着吃，别提多美味了，软糯q弹，而且皮蛋还可以做成皮蛋瘦肉粥。滑溜溜的，比肉丁儿都好吃呢。可是很多外国人都说受不了。你喜欢吃皮蛋吗？

4、凉拌黄瓜。其实黄瓜的做法有非常多，但是最受欢迎的却是凉拌的，在我家比较喜欢吃蒜蓉和麻酱的。蒜蓉拍黄瓜，非常的简单。过年的时候为了追求黄瓜看起来更好看，一般都是将黄瓜剖成四瓣儿，然后切成均匀的小段儿。接着就是调一碗蒜蓉汁。再拌蒜蓉的时候，一定要先加香油，然后顺着同一个方向搅拌均匀之后再加入生抽白醋白糖盐味精，同样顺着一个方向搅拌均匀，将调好的蒜蓉汁淋在黄瓜段上！非常的美味的蒜蓉黄瓜就做好了！想好看就做成黄瓜段，不过想好吃，还是建议拍黄瓜，更入味！

5、凉拌笋丝，周末逛超市的时候，看到莴笋还挺新鲜的，老公立马跑去买了一些，还说我做的比买回来的更好吃！其实诀窍也是有的，就是切笋丝的时候，尽量切的越细越好，而且不要用擦丝神器，只有切出来的口感才会更好，切好之后，泡入冷水中，浸泡大约15分钟换一次水，换3次水之后，加入蒜蓉汁（制作方法同4），记住啥时候吃啥时候拌，不能拌早了，因为笋丝切的特别细，而见盐就会塌架，不仅不好看，吃起来也失去了脆脆的口感！

这5道凉拌菜虽然看似很家常，但是吃起来却非常的美味！你们学会了吗？趁着年夜饭的机会，赶紧露一手吧！