荞麦有哪些成份？

谢谢悟空邀请。荞麦具有独特的药用价值和营养价值，在2017年被我国营养学会组织评选为十大好谷物之一。荞麦起源于中国，距今有二千多年的悠久历史，在我国荞麦主要有甜荞与苦荞两种。在我国种值范围甚广。荞麦有丰富的营养价值，关于荞麦的营养价值早在唐代的《食疗本草》宋代的《嘉祜本草》等著作记载。我国的医学科学院卫生研究所对荞麦面粉的营养分析，荞麦每百克蛋白含量含有11.3克、蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑，其蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，以及众多的微量元素铁、磷、镁、晒、锰、、钠、锌、烟酸、芦丁、维生素A、维生素E、维生素P等微量元素，并且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。 荞麦所含的丰富的维生素可以促进细胞增生、增强血管的弹性、韧性，有着保护血管改善血脂异常、对高血压起到一定的保护。荞麦中的烟酸和芦丁有促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦中所含的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，从而使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有一定抗栓塞的作用。荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖的代谢改善糖尿病，此外荞麦还有一定的抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。荞麦适合绝大多数群众食用，但体质敏感、脾胃虚寒、消化功能不佳的人群不宜食用。