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它的名字叫“可乐饼”不过和可乐没有任何关系,据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。
1/12 把土豆去皮切成小块蒸熟。
2/12 趁热加入一小块黄油,把土豆捣成泥。
3/12 主要食材为:胡萝卜丁、洋葱碎、熟玉米粒和猪绞肉。
4/12 先把洋葱炒至透明然后下胡萝卜翻炒。
5/12 接着再放入猪绞肉翻炒片刻。
6/12 猪绞肉炒变色后倒入玉米粒,加入适量的盐和黑胡椒调味,关火放凉备用。
7/12 土豆泥与炒好的食材混合均匀,用手团成大小差不多的饼,放入冰箱冷冻30分钟定型,方便之后的操作。
8/12 然后依次蘸面粉、鸡蛋液、面包糠。
9/12 准备油炸这些萌萌的可乐饼吧。
10/12 以中低温入锅中炸,每面各炸2-3分钟至金黄色就可以了。
11/12 咯吱咯吱,酥脆美味的可乐饼就完成了,可以搭配任何自己喜欢的蘸酱食用。Bon appetite.
来自: 随风飘摇luavg1 > 《菜品制作方法》
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可乐饼
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