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可乐饼可以说是日剧中出镜率第一的小吃。其实可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ（koroke，音似“可乐饼”）与汉语“可乐”的发音相近，所以每当我们看日剧字幕的时候多被翻译成“可乐饼”，从而流传开来。 日本人人都爱吃的“可乐饼”，虽然也和章鱼小丸子一样受欢迎，但是却与章鱼小丸子有一个很大的区别。章鱼小丸子，起源于日本大阪，它的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。 而可乐饼其实并不是日本的传统食物，而是舶来品（舶来品指通过航船从国外进口来的物品）。据说可乐饼是从法国传入日本，从而在日本兴旺发达起来。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。 但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，加入了土豆泥和炒好的洋葱丁和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。要知道在日本，很多的日式炸丸子中都会有土豆泥的影子，土豆不仅是减肥的首选食物，经常食用土豆还可以预防很多疾病。由于土豆营养丰富，不管是作为主食还是配菜，都是老少皆宜，颇受人们称赞，有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。 做这个可乐饼有两种食材是必不可少的，一个是土豆，上面已经介绍过了。另一个就是洋葱，炒过的洋葱可以增添天然的蔬菜甜味，让可乐饼的口感更加丰富。在国外洋葱被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。 好了，介绍了这么多，相信朋友们也对“可乐饼”有了一个初步的认识，咱们还是回到正题，今天就把这个香酥软糯的“可乐饼”做法带给大家，感兴趣的朋友记得试着做一下哦！绝对颠覆你的味觉体验！ 【日式牛肉可乐饼】主料：土豆500克、牛肉馅250克、 辅料：洋葱半个100克、煮熟的鸡蛋1个 调料：盐6克、黑胡椒粉5克 油炸三件套：面粉、白色面包糠各适量、鸡蛋两个 具体做法 （1）准备两个土豆大约500克，去皮洗净后切成薄片，冷水上锅蒸15分钟左右。 （2）洋葱半个大约100克左右，切成碎一点的小丁。如果觉得辣眼睛，可以先把洋葱放在冷水中浸泡10分钟，这样切起来就不会流眼泪了。
（3）250克的牛肉馅放在大碗中备用。 tips：至于肉馅的选择很随意，可以买现成的肉馅，也可以自己回家剁。如果不吃牛肉的朋友，也可以换成猪肉馅。
（4）锅中加入一点油，把洋葱丁倒进锅内，炒到洋葱变成透明色，之后把肉馅倒进来，反复翻炒至肉馅变色。
（5）最后出锅前加入6克的盐和5克的黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装在大碗中，放在一旁晾凉后备用。
（6）这时候土豆应该也差不多蒸熟了，倒进大一点的碗中，借助土豆泥压泥器压碎，如果没有也可以用叉子或者勺子都可以。
（7）之后加入一个煮熟的鸡蛋，把鸡蛋压碎，使鸡蛋碎与土豆泥充分混合即可。 tips：为了使口感更好，土豆泥也可以不用压的太细腻，有一点颗粒感吃起来会更好吃。加入了鸡蛋可以使味道更加丰富。
（8）最后加入肉馅，搅拌均匀即可。因为肉馅已经是熟的了，所以可以尝一下味道，看看需不需要再调味。
（9）接下来准备油炸三件套，面粉、白色面包糠各适量倒进盘中，鸡蛋两个搅散放在盘中备用。
（10）将混合好的土豆泥取一点用手捏成椭圆形，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。按照同样的方法做好所有的可乐饼半成品。
tips：裹完面粉之后要把多余的粉拍掉，然后再裹鸡蛋液，面包糠，如果这时候可乐饼变形的话，再稍微整理一下形状。切记这个椭圆形应该是呈立体的，不要一边薄一边厚，侧面也不要凸出来，保证四周都是平整的即可。
（11）起锅烧油，油温大约到170度-180度，如果家里没有厨房温度计可以往油锅里扔一点面包糠，迅速飘起且变成金黄色即可，用漏勺把刚扔进去的面包糠捞出来。 tips：如果一次性做的太多，可以包上保鲜膜放进冰箱冷冻起来，随吃随炸。冷冻过的可乐饼不需要解冻，可以直接炸，但是油温不能太高，大约140度-150度最好，一边加热一边解冻，这样炸出来的口感跟新做出的是一样的。
（12）因为可乐饼还是比较软的，用筷子夹的话可能会变形，所以借助漏勺把可乐饼放进锅中，这样也是避免烫到手。刚开始放进去不要翻面，等到表面凝固变硬之后再用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
（13）因为馅本来就是熟的，所以只要外皮变成金黄色就可以夹出来了。刚炸好的可乐饼外酥里软，趁热吃才是最佳口感。凉了之后再吃可能会影响口感，但是不建议再回锅炸了，用微波炉或者烤箱加热一下就可以食用了。
我们很好吃的“日式牛肉可乐饼”就制作完成了，外酥里软，吃的时候还可以蘸着千岛酱或番茄酱，又是另外一种风味哦！制作可乐饼，土豆是灵魂材料，所以必不可少。至于馅料可以随意选择，鸡肉、猪肉、虾肉都是可以的。虽然是看似很简单的一道小吃，但真正要做到色、香、味俱全还是需要耐心的。#小食材大挑战##战役必胜#
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