肺肾两虚如何食补？教你1道家庭药膳，既美味又能缓解气喘咳嗽

中医认为，肺为气之主，肾为气之根。肺肾两虚的人群可出现气喘、咳嗽、乏力等症状。下面介绍一道既美味又能补肺肾的家庭药膳给这类人群食用。

【核桃猪腰】

核桃猪腰这道药膳具有补肺肾、定喘止咳之功效。核桃仁入肺、肾、大肠经，能温肺、补肾、润肠，可用于肾阳不足，虚寒喘嗽，阳痿遗精，腰膝酸软，肠燥便秘等；至于猪腰，则有引导之效用，明代著名医药学家李时珍认为猪腰“不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。”

原料：

猪腰500克，核桃仁70克，葱15克，生姜15克，干豆粉50克，鸡蛋清2个，料酒25克，盐5克，麻油25克，菜油750克。

制作方法：

第一步：猪腰对剖，片去腰臊洗净，剞成十字刀花，切成3块。核桃仁用开水浸泡，剥去外皮，用刀铡成桃核丁；葱洗净切成段，生姜洗净切成片。

第二步：腰片用料酒、盐、葱段、姜片，拌匀码味；干豆粉研细，用蛋清调匀待用。

第三步：锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将桃核丁摆在腰花上，裹上蛋清豆粉下锅炸成浅黄色捞出。

第四步：待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入麻油装盘即成。

注：原料用量和操作方法仅供参考，具体用量和方法视实际情况而定。

核桃的食疗价值

核桃是一种集蛋白质、膳食纤维、糖类、脂肪、维生素五大营养要素于一体的优质坚果，营养丰富，食用价值高。核桃的食法多种多样，既可作主料，又可作辅料，可用来制作糕点、甜品、菜肴、糖果等风味独特的美食。

核桃是一种养生滋补之品，古代许多医学名著对核桃功效都有论述，如唐代食疗专家孟诜在《食疗本草》中认为核桃“通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润”；李时珍在《本草纲目》中记载核桃“补气养血，润燥化痰，益命门、利三焦，温肺润肠”；著名医家张锡纯在《医学衷中参西录》称核桃为“滋补肝肾，强健筋骨之要药”。

现代的多项研究表明，每天吃少量坚果可降低罹患一系列疾病的风险，如2型糖尿病、心脏病、胆结石和某些癌症等。美国化学学会的一项研究报告称，核桃的营养成分超过腰果、花生、杏仁、榛果、开心果等坚果。研究人员建议，人们可以每天食用7颗核桃。

温馨提醒：核桃虽好，但不可过多食用，阴虚火旺或有痰火积热者不宜食用。