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嗨！大家好我是朋月!眼看就是春节了,年夜饭这么重要的家宴你准备好了吗？今天再做几道菜分享给你！ 香茅金蒜牛肉粒  特点:口感独特，肉嫩味浓 原料：红标牛小排300克，独蒜20克，阳江豆豉2克，干辣椒5克，香茅草100克 调料：鸡精4克，鸡汁1克，牛肉粉0.1克,味粉0.2克,香油2克,麻辣川香汁1克,黄油10克,纯净水60克 制作步骤 (1）将买回来的红标牛小排解冻，肥油切取干净，加上以上调味料腌制2小时后切拇指大小方块备用 (2）将独蒜切成片炸至金黄色捞出，豆豉，香茅草，干辣椒切成所需形状备用。 (3）用不粘锅放入黄油倒入切好的牛肉粒煎至七成熟，放入豆豉，干辣椒，麻辣川香汁，香油翻炒均匀用事先考好的香茅草摆入盘中装盘即可！ 荆州甲鱼  特点:鲜味可口，酱香味浓 原料：甲鱼800克 配料：青线椒200克。 调料：鸡精5克，藤椒油8克，椒辣川香汁12克，东古一品鲜5克，小米椒20克，蒜30克，姜10克，葱段5克。 制作步骤 1，将甲鱼洗净切成块，用水冲去血水，加入料酒，葱段腌制去腥备用。 2，将青线椒洗净去蒂切成小段，蒜切小块，姜切小粒，小米椒切小段备用。 3，炒锅放油烧至五成油温，放甲鱼煸香，放入大蒜粒，仔姜粒，青线椒粒，小米椒粒一起煸香。放入豪吉鸡精，豪吉椒辣川香汁，豪吉腾椒油，东古一品鲜翻炒均匀，起锅装盘即可。 麻辣兔肉  特点:营养丰富，色泽红黄，麻辣鲜嫩 原料：野兔200克 调料：椒辣川香汁5克，藤椒油15克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，生姜，大葱各适量，花椒面1克，火锅底料10克，白酒适量。 制作步骤 1，将兔肉洗净剁成块备用，锅内加入冷水，姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！ 2，大火煮开后去除浮沫，将兔肉捞出倒入盆中用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 3，炒锅上火加入油烧热，下入兔肉大火炒香。加入姜片翻炒，加入适量白酒去腥，加入酱油翻炒上色。 4，再加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中小火焖至兔肉变软成熟（一般30分钟左右） 大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道，装盘即可。 今天的这几道菜特别适合当做年夜饭！希望你能喜欢！感谢您的关注！朋月美食您祝：生活愉快！ |
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