家常材料拌一拌，补血佳品两步搞定

碗仔糕

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

临近过年，快递停运，家里烘焙材料也消耗殆尽，那是不是就没办法做糕点了呢？显然不是！只要你想玩儿起来，阿涛就能给你方子！

这可爱的碗仔糕里，红糖和蔓越莓都是很好的食材，红糖补气补血，蔓越莓天然保健，用它们搭配做出来的碗仔糕，趁热吃上一口香甜中带着一丝酸酸的味道，相信家人们吃了都会赞不绝口。

材料也很简单，都是附近超市可以轻松购买到的，趁着家人都在一起，露一手吧！

材料

粘米粉 160g

红糖 50g

清水 140g

蔓越莓干 20g

泡打粉 8g

过程

1、首先将20g蔓越莓干切碎待用。

2、然后把红糖过筛取50g待用。

3、接着将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉放入盛有红糖的碗中一起拌匀。

4、然后加入140g清水。

5、用刮刀翻拌至无颗粒糊状。翻拌能够更快速的拌匀面糊，又不容易让面糊起筋影响口感。

6、接着在面糊中加入切好待用的20g蔓越莓干碎拌匀。

7、用保鲜膜封住静置10分钟。

8、取来碗仔，在内里刷上薄薄的色拉油防黏。如果没有色拉油，也可以用淡色淡味的油代替。

9、将面糊倒入碗仔内约9分满。

10、蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。

11、保持大火蒸12分钟左右即可出锅。

12、红糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。

Tips

1、这个方子，我用小小的钵仔糕容器做了9个，你也可以使用家里的小碗，数量就会少一些。

2、用小碗的话，发糕的开口会更大更漂亮。

3、一定要沸水上锅蒸，中途也不能开盖，否则就发不起了。