年底了，家里怎能缺了这道菜，孩子多吃大脑聪明，老人多吃腿有劲

2、排骨先泡半个小时，然后洗净，锅中放入水，放入料酒，出锅后再洗净沥干水分待用。把香葱打个结，蒜瓣拍碎，生姜切片待用。

4、锅中放入油，下入排骨开大火爆炒，再调入生抽，老抽，冰糖，让排骨均匀的上色。然后放入水，大火炖开后转小火慢炖20分钟。

5、放入鹌鹑蛋，再炖15分钟，让鹌鹑蛋入味，装盘前撒入少许的葱花即可。